肉丸裹肉湯粉怎麼做-肉丸裹肉湯粉的做法

“肉丸湯粉——是潮汕地區的一道小吃，也是當地早餐夜宵首選，非常受男女老少歡迎，百吃不厭！家鄉人們，晚上睡覺前都要吃上一碗湯粉再睡！現在外面很多店面都有賣這個湯粉，但是最地道的口味還是我自己做的最喜歡！吃上一碗滿足舌尖上的美味！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉丸裹肉湯粉的做法步驟

• 1、這是切好的肉卷片和肉丸！一次用不了那麼多可以用保鮮裝好蓋上蓋子，放冰箱冷藏保鮮！煮的時候吃多少煮多少，肉丸一次沒吃完再煮影響口感！

• 2、這個河粉是買切好的河粉條！也可以做炒河粉！這個河粉同樣是多少煮多少，也要及時放冰箱冷藏保鮮！河粉特別容易發餿！不過建議夏天吃多少買多少，不要多買比較新鮮！畢竟是大米制品新鮮為好！

• 3、這個是廣東地都冬菜，很香的，做湯粉必備的調料，

• 4、這是老闆娘做的大個頭的肉丸，説是吃起來有嚼頭，香點

• 5、每次用冬菜的量不要太多，因為醃製食品非常鹹，用乾淨無油無水的筷子夾適量的冬菜出來放到案板上剁碎備用，香芹切末備用

• 6、水要煮開後再放粉條，水要大火煮開

• 7、放入適量的河粉到鍋裏焯水，不要久煮，煮太久影響口感，粉條會煮爛的！用過濾網撈起來一碗一碗分好，放到碗裏（幾個人份，要吃多少煮多少）

• 8、另取一鍋放入適量新清水煮開，放入冬菜末

• 9、放入肉丸一起煮透

• 10、水開後放入肉卷片煮開

• 11、放入適量的鹽調味，鹽不要多放，冬菜有鹹味，肉丸肉卷都自帶鹹味！

• 12、再放入適量的雞精提鮮，如果介意不吃雞精的朋友可以不放的！不影響口感

• 13、試味鹹淡適中後，連肉丸肉卷帶湯舀到碗裏，一碗一碗分好！撒上少量的芹菜末增香！

• 14、每碗加入2湯匙蒜泥醬油（PS蒜泥醬油是提前做好的，是用蒜泥和適量的油炸到蒜泥金黃色後加入耗油，生抽，雞精混合複合醬油）特別香，鮮！適合做湯做菜做湯粉，做麪條調配，我之前的菜譜有傳過做法，喜歡的朋友可以去找來看看

• 15、如果想吃點微辣的可以再調去適量的辣椒油！我這裏沒有放辣椒油，因為現在秋季養生放秋燥，少吃辣為好！關於辣椒根據個人習慣添加！

• 16、一碗河粉，清清爽爽，一碗湯清，肉香，河粉爽滑筋道有彈性！非常地道，美味就是這麼簡單！

• 17、來吧，請享用！濃香撲鼻蒜泥香直鑽鼻尖，刺激味蕾，還沒吃就唵口水了！趕緊來吃吧，吃上一口河粉，河粉爽滑感覺一口就滑到喉嚨裏，淡淡的冬菜和香芹的香味環繞在舌尖！對我來説這就是舌尖上的美味！一會功夫連湯帶粉全部掃光光！滿足！