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關於泡芙-夢夢球(奶油布丁餡)的餐飲百科

泡芙的做法 泡芙-夢夢球(奶油布丁餡) 泡芙怎麼做
  • 泡芙的做法 泡芙-夢夢球(奶油布丁餡) 泡芙怎麼做

  • 食材明細主料水(65g)色拉油(30g)低筋粉(35g)全蛋液(75g)鹽(少許)輔料牛奶(250g)澱粉(13g)低筋粉(12g)糖(40g)蛋黃(2個)無鹽黃油(13g)甜味(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)泡芙的做法步驟1、水+油+鹽,小火煮開(蓋上鍋蓋)2、不要關火,篩入低粉,拌勻,到不粘,關火(大約30秒左右)3、蓋上蓋子,冷卻至手指感覺不算太...
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奶油布丁怎麼做-奶油布丁的做法
  • 奶油布丁怎麼做-奶油布丁的做法

  • 食材明細主料淡奶油(250g)牛奶(200g)雞蛋(3個)輔料白糖(35g)奶香(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)奶油布丁的做法步驟1、淡奶油和牛奶放入鍋中,小火煮至響邊,期間不停攪動以免糊底。2、雞蛋打散入碗中,加入白糖。3、打散。4、蛋液和牛奶液過濾一遍,拌勻。5、布丁液倒入布丁瓶,放入烤盤,...
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奶油泡芙的做法 夏日小可愛----奶油泡芙 奶油泡芙怎麼做
  • 奶油泡芙的做法 夏日小可愛----奶油泡芙 奶油泡芙怎麼做

  • “原料很簡單吧!只要想做,誰都可以做出泡芙工坊裏的不錯可味!大家不要介意,我每次都用機器做,因為我買了它,想與大家分享一下用機器帶來的快捷吧!開動做吧!”食材明細主料雞蛋(4枚)麪粉(150克)輔料清水(250克)黃油(125克)鹽(3克)糖(20克)植物性鮮奶油(100克)原味(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)奶...
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奶油泡芙的做法 【上烘焙】奶油泡芙 奶油泡芙怎麼做
  • 奶油泡芙的做法 【上烘焙】奶油泡芙 奶油泡芙怎麼做

  • “移步上烘焙公眾號(微xin搜索:上烘焙),還可以觀看製作視頻哦!”食材明細主料黃油(80g)雞蛋(3個)鹽(1/8小勺)淡奶油(200g)輔料低筋麪粉(100g)糖(20g)水(160g)甜味(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)奶油泡芙的做法步驟1、將黃油、糖、鹽和水放入鍋裏小火加熱,並攪拌至黃油融化2、待水開始沸騰時一...
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多啦A夢奶油蛋糕的做法 多啦A夢-卡通奶油蛋糕 多啦A夢奶油蛋糕怎麼做
  • 多啦A夢奶油蛋糕的做法 多啦A夢-卡通奶油蛋糕 多啦A夢奶油蛋糕怎麼做

  • “只從學會了做蛋糕之後就沒有出去買過蛋糕了,一直想做個卡通的蛋糕,今年老公生日,我問他喜歡什麼卡通,我做個卡通蛋糕出來,他居然打擊我“哪裏來的自信?”。我哭~最後還是敲定了比較多人做也比較多人喜歡的多啦A夢。多啦A夢可以説是伴隨我們長大的動畫片,小時候總是會幻想,要是...
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奶油泡芙撻怎麼做-奶油泡芙撻的做法
  • 奶油泡芙撻怎麼做-奶油泡芙撻的做法

  • 食材明細主料強力粉(60g)低筋粉(60g)飛餅(4枚)輔料無鹽黃油(80g)水(200ml)蛋(4個)鮮奶油(100cc)配料砂糖(適量)草莓(適量)薄荷葉(適量)奶香(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)奶油泡芙撻的做法步驟1、提前將麪粉篩2邊,然後將其他材料備好。2、往鍋里加入水,黃油,砂糖,鹽,然後點火燒開。3、沸騰之後,停...
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奶油泡芙的做法 奶油泡芙(參考份量:40個) 奶油泡芙怎麼做
  • 奶油泡芙的做法 奶油泡芙(參考份量:40個) 奶油泡芙怎麼做

  • “香甜四溢的奶油泡芙,外酥裏軟,舌尖先舔一口外露的奶油,涼涼的感覺頃刻帶動味蕾的興奮,捕捉到一絲濃郁的奶香後,再咬下一口泡芙,酥脆的表皮夾雜着甜軟的奶油,整個身心都被小泡芙的温柔所包圍。奶油泡芙的精髓在於如空氣般的輕盈,似有若無卻又感受到美味的真實震撼。再淋上一點巧...
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奶油泡芙的做法 奶油泡芙(素油版) 奶油泡芙怎麼做
  • 奶油泡芙的做法 奶油泡芙(素油版) 奶油泡芙怎麼做

  • “泡芙是一種膨鬆的,中間為空洞的小點心,裏面可填滿香甜的餡料,奶油餡的最經典;小小的一口一個也是很多人的大愛;好吃又好看的泡芙應該是:外皮酥脆內部則有一個大大的空洞,用來充入更多的餡料;這樣吃起來才過癮。如何能讓泡芙最好的膨脹起來,這就需要一定的技巧;即先用高温210度烘...
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奶油泡芙怎麼做-奶油泡芙的做法
  • 奶油泡芙怎麼做-奶油泡芙的做法

  • 食材明細外皮水(60g)黃油(30g)糖(5g)鹽(0.5g)低筋粉(35g)雞蛋(1.5個)輔料奶油(200g)甜香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)奶油泡芙的做法步驟1、60g水+30g黃油+5g糖+0.5g鹽小火加熱至沸騰。2、倒入35g低筋粉,攪勻出鍋放至不燙手。3、少量多次加入全蛋液(約一個半、60g左右)。4、到提起刮刀有...
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焦糖奶油布丁的做法 【焦糖奶油布丁】 焦糖奶油布丁怎麼做
  • 焦糖奶油布丁的做法 【焦糖奶油布丁】 焦糖奶油布丁怎麼做

  • 食材明細主料動物性淡奶油(55克)牛奶(145克)香草豆莢(1/4個)冷水(20克)白糖(30克)開水(10克)雞蛋(1個)蛋黃(1個)輔料朗姆酒(1/4小匙)奶香(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)焦糖奶油布丁的做法步驟1、白糖和冷水一起倒入鍋內,不要動鍋,小火加熱至周圍浮現焦糖色2、轉動鍋,使其受熱均勻,慢慢熬煮成粘...
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哆啦a夢奶油蛋糕的做法 就是那個藍胖子——哆啦a夢奶油蛋糕 哆啦a夢奶油蛋糕怎麼做
皇冠奶油泡芙的做法 皇冠奶油泡芙做法 皇冠奶油泡芙怎麼做
  • 皇冠奶油泡芙的做法 皇冠奶油泡芙做法 皇冠奶油泡芙怎麼做

  • 食材明細主料安佳無鹽黃油(75克)低粉(150克)細砂糖(150克)雞蛋(2個)水(125ML)巖鹽(2克)檸檬汁(少量)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)皇冠奶油泡芙的做法步驟1、黃油室温軟化2、加糖打發3、分次加入蛋液打發4、篩入低粉輕揉成團5、灑上乾粉,稍微拍平後冷藏過夜6、第二天取出室温回温7、...
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泡芙奶油蛋糕的做法 泡芙奶油蛋糕,奶香泡芙皮,甜蜜奶油,一口愛上它! 泡芙奶油蛋糕怎麼做
夢幻星球乳酪慕斯怎麼做-夢幻星球乳酪慕斯的做法
  • 夢幻星球乳酪慕斯怎麼做-夢幻星球乳酪慕斯的做法

  • “星空,給人的感覺十分神祕,奧妙,彷彿有數不清的祕密等待我們去探索,如果用顏色來表達,紫色和藍色是最為貼近的,讓人充滿無數的幻想和希望。我自己一直都很喜歡星空系列的甜點,唯美夢幻的感覺總是讓人過目不忘,這也是我第一次製作淋面蛋糕,寫成菜譜,把它完全記錄下來,留個自己一個美...
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夢幻三色布丁的做法 夢幻三色布丁 —— 絢麗的色彩,愛到心碎嘍 夢幻三色布丁怎麼做
奶油泡芙的做法 重新找回感覺——奶油泡芙 奶油泡芙怎麼做
  • 奶油泡芙的做法 重新找回感覺——奶油泡芙 奶油泡芙怎麼做

  • “話説走進“美食天下”這個大家庭也有三、四年了,一直都潛水當看客,想做神馬或者不知道吃點啥的時候就“搜搜”,回頭自娛自樂去!在各位前輩的影響下,敗了烤箱及各種烘焙用具,開始了偶的烘焙之旅。記得那時候做的最多的就是戚風蛋糕(一直不是很成功的説)、泡芙(一直沒失敗過)、烤雞...
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奶油泡芙的做法 奶油泡芙——色拉油版 奶油泡芙怎麼做
  • 奶油泡芙的做法 奶油泡芙——色拉油版 奶油泡芙怎麼做

  • “一天我做了兩次泡芙,第一次做黃油版的太興奮,忘了拍照就吃完了,於是又做了一次色拉油的,這才有了這組照片留念。”食材明細主料低粉(50克)色拉油(30克)雞蛋(2個)牛奶(80克)白沙糖(15克)輔料淡奶油(100ml)白沙糖(10克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)奶油泡芙的做法步驟1、材料組,色拉油...
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奶油泡芙的做法 【奶油泡芙】 奶油泡芙怎麼做
  • 奶油泡芙的做法 【奶油泡芙】 奶油泡芙怎麼做

  • “泡芙(puff)是一種西式甜點泡芙。蓬鬆張孔的奶油麪皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。  市售的泡芙是軟軟的,其實新鮮的泡芙應該是略為酥脆,表皮有一點硬的,隔夜之後才會表皮變軟。裏面填充上喜歡的餡料,這款非常甜蜜的小點心就做好了。”食材明細主料牛奶(100毫升)無鹽黃...
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奶油泡芙的做法 泡芙泡芙我愛你~奶油泡芙 奶油泡芙怎麼做
  • 奶油泡芙的做法 泡芙泡芙我愛你~奶油泡芙 奶油泡芙怎麼做

  • “上回做沒拍照,這回有圖有真相,不過麪糊擠得貌似沒上回做的形狀好,可能是麪糊有點稠估計是雞蛋小了==烤完了還可以~哈哈有人説:因為奶油和蛋糕走進了婚禮的殿堂,所以有了奶油蛋糕。而深愛着奶油的麪包只能把愛埋在心裏,變成了一隻泡芙=u=..當你咬下第一口,你就會愛上它。在製作...
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奶油泡芙的做法 胖嘟嘟---奶油泡芙 奶油泡芙怎麼做
  • 奶油泡芙的做法 胖嘟嘟---奶油泡芙 奶油泡芙怎麼做

  • “泡芙外表胖嘟嘟的很可愛,口感蓬鬆,加上甜蜜的奶油夾心,真的會讓一票熱愛甜點的人無法自拔。泡芙不光可以製作成球形,只要是用同樣材料和工序製作出來的西點被稱為泡芙,還可以組成各種各樣的造型塔,中間的餡心也不光只有鮮奶一種,還可以是別的口味。製作泡芙是一個挺有樂趣的過...
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多啦A夢奶油夾心蛋糕怎麼做-多啦A夢奶油夾心蛋糕的做法
  • 多啦A夢奶油夾心蛋糕怎麼做-多啦A夢奶油夾心蛋糕的做法

  • “喜歡藍胖子,趕個時髦,做個小蛋糕,也追尋一下我的青春。這是用一個六寸戚風蛋糕做的,蛋糕的具體配方及製作請見我的前一篇菜譜。”食材明細主料抹面淡奶油(150克)奶油用白糖(15克)裱花用淡奶油(150克)巧克力醬(適量)輔料芒果(適量)食用色素(適量)奶香(口味)技巧(工藝)一小時(耗時)普通(難度)哆啦...
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夢幻奶油泡芙球如何做簡單又好吃
  • 夢幻奶油泡芙球如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘奶油泡芙球是一種外形可愛,能喚起童心的小甜點,深受廣大人羣的喜愛。奶油中富含蛋白質和一定的脂肪,加上雞蛋和牛奶製成的小巧泡芙,可謂是一件迷你版的藝術品。一口包上一個奶油泡芙,綿軟的奶油在口腔中綻放的...
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夢龍奶油麪包怎麼做-夢龍奶油麪包的做法
  • 夢龍奶油麪包怎麼做-夢龍奶油麪包的做法

  • “今天要做的美食是有顏值有夢想的麪包,夢龍奶油麪包。”食材明細主料高筋麪粉(500克)老面(150克)砂糖(50克)煉奶(40克)乾酵母(6克)冰水(230克)淡奶油(30克)黃油(40克)花生(100克)黑巧克力(80克)輔料草莓藍莓(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)夢龍奶油麪包的做法步驟1、除了花生和黑巧克...
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奶油泡芙的做法 秒變奶油泡芙界老司機 奶油泡芙怎麼做
  • 奶油泡芙的做法 秒變奶油泡芙界老司機 奶油泡芙怎麼做

  • 食材明細主料低筋麪粉(100g)木糖醇(2.5g)無鹽黃油(70g)水(160ml)全蛋(3個)輔料鹽(1g)噴射式奶油(1罐)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)奶油泡芙的做法步驟1、按配方準備好所有需要的材料2、黃油+水+木糖醇+鹽混合入鍋,加熱至沸騰(黃油要均勻融化在水中),沸騰後換小火,迅速倒入所有低筋麪粉,...
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奶油水果泡芙的做法 奶油水果泡芙 奶油水果泡芙怎麼做
  • 奶油水果泡芙的做法 奶油水果泡芙 奶油水果泡芙怎麼做

  • “脆脆的泡芙體配上醇香的奶油。五彩繽紛的水果做裝飾。所用烤箱ACA的ATO---E38AC電烤箱,這個烤箱温度準確,上色均勻,很贊。”食材明細泡芙體黃油(38克)純牛奶(85克)砂糖(2克)鹽(1克)低筋麪粉(52克)雞蛋(2顆)夾餡等奶油(200克)細砂糖(20克)水果(適量)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)奶油水果...
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