蝦子需要怎麼處理

新鮮的蝦用清水沖洗，能夠去除蝦體的泥沙和一些雜物。蝦的頭部含有食物殘渣，蝦體中有一條褐色的蝦線，用剪刀剪去頭的前部，擠出頭中的排泄物，再把蝦線拉出來。還可以把新鮮的蝦放在鹽水中，半個小時就能吐出泥沙。蝦的做法很多，可以做炒蝦、蒜蓉粉絲蒸蝦、幹鍋蝦。