綜合果仁麪包如何做簡單又好吃
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準備時間:2小時 烹飪時間:2小時
花生油 :15g
全麥粉 :250g
鹽 :1/2小勺
蜂蜜 :20g
小杏仁 :25g
白芝麻 :1大勺
南瓜子仁 :25g
黑芝麻 :1大勺
櫻桃幹 :20g
白蘭地 :100g
葡萄乾 :20g
綜合果仁麪包的材料比較的多,但是它的味道與我們通常吃的麪包不同,它是用很多不同種食材混合而成的一種麪包,而且含有較高的營養,吃一口感覺就吃了很多種食物一樣,每種食物的口味都散發出來就是人間美味,真想一口全部都吃到嘴裏。
主料
乾酵母 :4g花生油 :15g
全麥粉 :250g
鹽 :1/2小勺
蜂蜜 :20g
輔料
松子仁 :25g小杏仁 :25g
白芝麻 :1大勺
南瓜子仁 :25g
黑芝麻 :1大勺
櫻桃幹 :20g
白蘭地 :100g
葡萄乾 :20g
具體步驟
1.用料
2.將葡萄乾和櫻桃幹用白蘭地浸泡1小時
3.瀝乾水分,備用
4.全麥粉,蜂蜜,鹽,乾酵母,牛奶,倒入麪包桶
5.攪拌
6.略呈光滑麪糰時加入花生油
7.攪拌至能拉膜
8.加入果料
9.攪拌均勻,發酵約80分鐘
10.麪糰漲至2倍大
11.取出,分割成2等分,鬆弛10分鐘
12.擀成橢圓形
13.捲起
14.成為長約20釐米的橄欖形
15.放入烤盤,最後發酵30分鐘
16.麪糰漲發
17.在表面劃上交叉刀口,再發酵10分鐘
18.表面噴水,放入烤箱,中層,上火190度,下火160度,烤20分鐘左右
19.表面金黃,出爐
葡萄乾櫻桃幹如不在酒中浸泡,需切碎後使用表面噴水後再烘烤,可以防止表皮太硬。發酵時間根據醒發程度酌情調整。
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