綜合天婦羅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鮮蝦 ：2只
地瓜 ：1個
青椒 ：1個
茄子 ：1個
鯛魚片 ：1尾
香菇 ：1朵
低筋麪粉 ：100g
雞蛋 ：1個
冷水 ：100cc
出汁 ：300cc
醬油 ：150cc
味醂 ：50g
蘿蔔泥 ：適量
姜泥 ：少許

輔料

具體步驟

1. 鯛魚片切適當大小灑鹽；鮮蝦去泥腸及斷筋灑鹽；茄子切成傘形；青椒切成長片狀；香菇切成花形備用。

2. 低筋麪粉、雞蛋、冷水攪拌勻成面衣備用。

3. 備炸油鍋，加熱到170℃，再將作法1的材料均勻沾裹面衣，擲入油鍋中炸熟後撈出瀝乾油脂。

4. 將出汁、醬油、味醂攪拌均勻並加熱後，加入蘿蔔泥及姜泥，搭配作法3的炸物一起食用。