香酥天婦羅如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:1.18W次
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
紅甜椒 :1/2顆
鴨兒芹葉 :1片
白蘿蔔泥 :適量
姜泥 :適量
天婦羅沾醬 :適量
面衣材料: :150cc
蛋黃 :1顆
低筋麪粉 :100公克
主料
鮮蝦 :6只紅甜椒 :1/2顆
鴨兒芹葉 :1片
白蘿蔔泥 :適量
姜泥 :適量
天婦羅沾醬 :適量
面衣材料: :150cc
蛋黃 :1顆
低筋麪粉 :100公克
輔料
1. 冷水中先加入蛋黃打散後,再加入低筋麪粉輕輕攪拌,不須攪拌得很均勻,調和成帶有流狀的面衣備用。
2. 蝦洗淨,去頭後除去腸泥,剝除蝦殼與尾部的劍形尖刺(保留尾殼),用紙巾擦乾,再用刀刮除尾殼上含有水分的黑色薄膜,接着在蝦腹處斜劃3~4刀,按壓蝦背使蝦筋斷開(會有"嘎啦"聲),蝦身拉長,便能炸出筆直不彎曲的炸蝦。
3. 將作法先沾上薄薄一層低筋麪粉(份量外),再裹上面衣,放入180℃的油鍋中炸至酥脆,撈起瀝乾油分。
4. 紅甜椒切半去籽,入油鍋略炸後撈起;再將鴨兒芹的其中一面沾粉,裹上面衣,放入油鍋炸酥,即可與炸蝦一同擺盤。
5. 食用時,將白蘿蔔泥與姜泥拌入天婦羅沾醬,一起享用。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/v3q12n.html