美味的大蝦什錦天婦羅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

大蝦 ：適量
香菇 ：適量
洋葱 ：適量
小蘑菇 ：適量
黃甜椒 ：適量
嫩西葫蘆 ：適量

輔料

低筋麪粉 ：50
泡打粉 ：0.5匙
雞蛋 ：1個
冰水 ：100ml

具體步驟

1. 大蝦洗淨沿蝦背劃開，挑出泥腸；

2. 剝掉蝦身體部位的蝦皮，留下頭和尾，沿蝦腹劃一道，劃斷蝦腹的筋；

3. 低筋麪粉50g、泡打粉0.5匙、雞蛋1個、冰水100ml，邊加水邊攪拌，直到拌勻，然後蓋保鮮膜冰箱冷藏10-20分鐘左右；

4. 少許低筋麪粉置於盤中，將備料沾上乾麪粉，抖掉多餘的麪粉；

5. 浸泡在冷藏後的麪糊裏，稍稍拌勻，使之裹上面糊；

6. 油温140-180℃，放入裹好麪糊的材料炸即可（視大小,肉類1-2分鐘，蔬菜0.5-1分鐘，不要炸得太久）；

7. 炸好的天婦羅起鍋放廚房紙巾瀝油即可。