在家自制日式天婦羅油炸大蝦圖解

每次去吃日式料理的時候必點的一道料理就是天婦羅炸蝦了，鮮嫩的大蝦外面包裹着一層面包糠。吃起來外酥裏嫩，非常的香，其實在家也能輕鬆駕馭。掌握好要訣，第一蝦要醃製，第二油温掌控好；第三要回鍋炸，第四蝦要新鮮。

主料

蝦 ：500g
裹炸粉 ：100g
麪包糠 ：50g
雞蛋 ：1個

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
姜粉 ：適量

詳細步驟：

第一步

準備所有的食材

第二步

蝦洗乾淨，去蝦線和腮

第三步

用竹籤把蝦穿起來，加鹽，胡椒粉，姜粉醃製10分鐘

第四步

裹炸粉加水攪拌成糊，裹在蝦身上

第五步

再裹上雞蛋液，裹上面包糠

第六步

鍋裏燒油，燒熱把蝦放進去炸

第七步

炸到金黃色撈出來，把油燒更熱，復炸一次

第八步

炸好以後用吸油紙吸油

第九步

然後擺盤就好啦