奶油泡芙的做法 胖嘟嘟---奶油泡芙 奶油泡芙怎麼做

“泡芙外表胖嘟嘟的很可愛，口感蓬鬆，加上甜蜜的奶油夾心，真的會讓一票熱愛甜點的人無法自拔。泡芙不光可以製作成球形，只要是用同樣材料和工序製作出來的西點被稱為泡芙，還可以組成各種各樣的造型塔，中間的餡心也不光只有鮮奶一種，還可以是別的口味。製作泡芙是一個挺有樂趣的過程，熬黃油，攪拌麪糊，看着它們在烤箱中長大......”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶油泡芙的做法步驟

• 1、黃油切小塊加入水、鹽、細砂糖，加熱至沸騰離火。

• 2、一次性倒入過篩的麪粉，快速攪拌。

• 3、拌勻後再次開火，用中火，邊加熱邊攪拌，直至鍋底出現一層薄膜，關火。

• 4、晾至不燙手時，分4次倒入全蛋液。（每一次都要攪拌均勻再加下一次）

• 5、拌好的麪糊光澤、細滑，較為粘稠，舀起的麪糊緩慢落下時形成倒三角形狀即可。

• 6、將麪糊裝入裱花袋中。

• 7、用裱花嘴擠到烤盤上，排列的時候之間要有空隙，因為泡芙會膨脹。此時預熱烤箱，180度，上下火，10分鐘。

• 8、放入烤箱，180度烤20-25分鐘，直至表面上色，並且膨脹直挺為止，關火繼續燜5分鐘後取出晾涼。

• 9、裱花奶油取出搖勻倒入無水無油容器中，加入白砂糖，中速打至8-9成發。

• 10、從底部或側面擠入奶油即可。

小竅門

1、烘烤期間千萬不要打開烤箱門，泡芙遇到冷空氣可能回縮。
2、擠好的泡芙麪糰上可噴少許水，防止在烘烤過程中表面過於乾燥。