鮮奶油泡芙怎麼做-鮮奶油泡芙的做法

“泡芙（puff）是一種源自意大利的甜食。蓬鬆張空的奶油麪皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。外酥內軟，美味極致。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮奶油泡芙的做法步驟

• 1、材料準備。

• 2、將低粉過篩備用。

• 3、雞蛋調散。

• 4、將黃油，清水，糖，鹽一起放小鍋內，中火加熱。

• 5、直到中火加熱至黃油融化沸騰。

• 6、關成小火，倒入過篩後的低粉，不停攪拌，一直到麪粉和水完全融合在一起。

• 7、關火，將麪糊用筷子攪散一下。

• 8、等麪糊的熱量散開一些，不那麼燙後，分次加入蛋液。

• 9、調勻再次加入一部分蛋液。

• 10、一直到蛋液和麪糊完全融合，提起攪拌用具，麪糊會成一個倒三角形，不會滴落的狀態，麪糊就做好了。

• 11、將麪糊裝入裱花袋，在鋪了油紙的烤盤上，擠出泡芙麪糰。

• 12、將烤盤放入預熱好的烤箱中層，220度10分鐘，180度35分鐘，再燜20分鐘

• 13、淡奶油加細砂糖打發。

• 14、取出放涼，用刀切掉泡芙頭頂。

• 15、將淡奶油擠到泡芙窟窿裏。

• 16、蓋上頭頂。

• 17、成品欣賞。

• 18、成品欣賞。

• 19、成品欣賞。

• 20、成品欣賞。

• 21、成品欣賞。

• 22、成品欣賞。

• 23、成品欣賞。

• 24、成品欣賞。

• 25、成品欣賞。