熊貓奶油泡芙怎麼做-熊貓奶油泡芙的做法

“泡芙這種甜品，最早從香港傳入大陸。在香港是很受歡迎的，經常能看到有人排隊買。其實泡芙做起來一點兒也不難，沒有烘焙基礎的人也能搞定，而且兩三塊錢的成本就能做出十幾個，每個要賣幾塊錢，真是好賺。

這款為放假在家的小朋友製作的小點心——熊貓奶油泡芙，不但有可愛的外形，更有酥脆的外皮，入口即化的奶油內餡，又萌又好吃。製作起來也不麻煩，但是要保證泡芙的體積能膨脹三倍左右，上色均勻，空心填餡的部分大，還是有一些小竅門需要注意的，下面一起來看看吧。

泡芙部分：金龍魚麪包用小麥粉（高筋粉）70克，無鹽黃油60克，牛奶60克，水60克，雞蛋（小）3個。內餡：淡奶油100克，細砂糖15克。裝飾：黑巧克力少許。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

熊貓奶油泡芙的做法步驟

• 1、稱量好各種食材，高筋粉過篩後備用。

• 2、將牛奶、水、糖、鹽和黃油放入小鍋中，小火加熱至黃油完全融化，融合後的液體沸騰。

• 3、關火後，篩入高筋粉，用抹刀快速碾拌均勻。繼續開小火，不停攪拌，直到鍋底出現結皮現象，關火。注意控制火候，不要糊底。

• 4、將麪糊離火後稍晾涼到不燙手的程度，分次少量加入全蛋液，拌勻。直到提起刮刀，能拉出長的倒三角形，麪糊就做好了。不要一次加入太多蛋液，以免麪糊過稀。

• 5、將麪糊裝入剪口裱花袋，在不粘烤盤上擠出幾個圓形。

• 6、放入預熱好的烤箱中下層，用上下火同時加熱，180度烤30分鐘左右。具體時間和温度要根據不同烤箱實際爐温酌情調整。

• 7、烤好後的泡芙體積膨脹了三倍左右，從烤箱中取出後在晾網上晾涼，掰開內部是空心的狀態。

• 8、將提前冷藏了一晚的淡奶油加細砂糖，打發到裱花狀態。

• 9、將泡芙橫向剖開，把打發好的淡奶油用裱花袋擠入泡芙內部。

• 10、蓋上泡芙的上半部分，入冰箱冷藏片刻。用融化的黑巧克力畫出表情即可。（天氣太熱，動物性淡奶油和巧克力都融化得太快，做好了就得馬上吃掉)。

小竅門

小提示：我用的是金龍魚高筋粉，不但可以用來做麪包，用來做泡芙效果也不錯。粉質細膩均勻無雜質，不過篩也可以直接使用。