迷你奶油泡芙的做法 一口一個迷你奶油泡芙❗️基礎泡芙，做法簡單❗️ 迷你奶油泡芙怎麼做

“基礎款泡芙，比起脆皮泡芙，製作方法更簡單些，成功率高，奶油可根據自己喜歡的甜度添加糖粉，本方子用的是零卡糖粉，愛吃甜品的親們不用擔心含糖量過高哦。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

迷你奶油泡芙的做法步驟

• 1、準備淡味黃油55克，水120毫升，鹽1克，零卡糖粉18克，淡奶油180毫升，雞蛋2-3個。

• 2、小奶鍋中放120毫升水，55克黃油，1克鹽。

• 3、放在火上煮開，黃油融化關火。

• 4、倒入低筋麪粉迅速翻拌均勻。

• 5、重新開火，採用中小火，翻炒一分鐘左右關火，這時鍋底部能輕輕粘上一層面團，就可以了。

• 6、把麪糰攤開散熱，降温以後分次加入打散的蛋液，每次加入後需要翻拌均勻和麪團充分融合吸收再加第二次，大約需要2-3個蛋液的量，最後面糊的狀態是呈倒三角狀，粘稠的，不滴落。

• 7、把麪糊裝入裱花袋，裱花嘴是中號八齒的，提前把烤箱預熱200℃。

• 8、烤盤鋪油紙，把麪糊均勻的擠入烤盤中，，記得中間留空隙，烤的過程泡芙會膨脹，變大，防止粘連。

• 9、烤箱200℃中層先烤10分鐘，如圖，泡芙都鼓起來了。

• 10、再轉180℃烤15分鐘，中途不能打開烤箱門，最後5分鐘根據泡芙上色程度調節温度。

• 11、烤好以後端出來散熱。

• 12、準備淡奶油180克，糖粉15克。

• 13、低速打發，如圖，打發好的奶油細膩，不流動。

• 14、把奶油裝進裱花袋，從泡芙底部或者側邊擠進去，泡芙就製作完成了。

• 15、一口一個，奶油絲滑細膩，微甜不膩，好吃極了。

小竅門

1.動物奶油容易化，泡芙製作完成後冷藏保存，口感更佳。
2.糖粉根據自己喜好調整。
3.雞蛋大約需要2-3個蛋液的量，不一定能用完，主要看麪糊的狀態，最後面糊是呈倒三角狀，粘稠的，不滴落。