紙杯酥皮泡芙的做法 紙杯酥皮泡芙，懶人酥皮做法，外殼酥脆，甜蜜奶油。 紙杯酥皮泡芙怎麼做

“今天用偷懶的方法做酥皮，簡單方便快速。泡芙外殼焦香酥脆，奶油餡料甜蜜，足以征服你的味蕾，讓甜品愛好者欲罷不能。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

紙杯酥皮泡芙的做法步驟

• 1、今天做一個懶人酥皮糊，先把無鹽黃油50克隔熱水化開。

• 2、加入白砂糖40克，低筋麪粉30克，攪拌均勻。

• 3、然後裝入裱花袋即可。

• 4、接着我們做泡芙體，把清水160克、無鹽黃油85克、鹽2克、白砂糖15克，開火煮沸30秒，然後關火。

• 5、低筋麪粉110克提前過篩好直接加入，用刮刀快速拌勻至無干粉顆粒。

• 6、然後開最小火，慢慢用刮刀翻炒麪團3分鐘左右。

• 7、炒到麪糰表面有光澤即可。（如果不是不粘鍋，抄到鍋底部有一層白膜即可）

• 8、取出炒好的麪糰，攤開來在盆裏，稍微放涼一會，讓麪糰温度降低。

• 9、雞蛋液150克、分5-6次加入。

• 10、可以用刮刀拌勻，也可以用電動打蛋器攪拌。

• 11、每次把蛋液都打發均勻後，再加蛋液。

• 12、打發到提起刮刀麪糊會斷裂，刮刀上有呈倒三角麪糊即可。注：蛋液不用全部加入、麪糊太稀了泡芙會支撐不起來。

• 13、把泡芙麪糊擠入紙杯裏，擠半滿即可，別擠太多，會膨脹很高的。

• 14、取一個勺子背部粘一點水、把麪糊尖角壓壓平。

• 15、在表面擠入前面準備好的懶人酥皮糊。（注：如果天冷凝固的話，用温水泡一會，軟化即可使用）

• 16、烤箱180℃提前預熱到温度，放入泡芙烤制30分鐘，烤好後悶5-10分鐘再取出。（注：烤制的時候記得不要開烤箱，防止泡芙殼遇冷回縮。）

• 17、烤好的泡芙，取出來完全放涼。

• 18、取淡奶油400克、白砂糖40克，打發至6-7分絲滑的狀態。

• 19、擠入冷卻的泡芙裏。

• 20、紙杯酥皮泡芙，完成O(∩_∩)O

• 21、外殼焦香酥脆，奶油絲滑甜蜜。

• 22、一口下去，滿滿的奶油，立馬征服你的味蕾。

小竅門

1、烤制的時候記得不要開烤箱，防止泡芙殼遇冷回縮。
2、各家烤箱温度會有差異，你可以按照自己烤箱温度上下調整10℃，嘗試2次你就知道多少度適合了。