誘人的可可酥皮泡芙如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

酥皮部分冷黃油 ：38
可可粉 ：5
低筋麪粉 ：45
細砂糖 ：40

輔料

泡芙部分黃油 ：45
牛奶 ：100
中號雞蛋 ：2個
鹽 ：1小撮

具體步驟

1.先來製作酥皮，將酥皮部傷的材料混合

2.混合成團

3.蓋保鮮紙，擀成2釐米左右的薄片

4.用圓形的餅乾模具分成8份，放入冰箱冷凍10分鐘後，拿出放到冰藏備用

5.泡芙部份，將低筋麪粉和可可粉混合過篩備用

6.另將雞蛋隔温水打散備用

7.將牛奶，黃油，細砂糖，鹽放入鍋中，小火加熱到表面開始冒小泡泡離火

8.迅速倒入過篩好的粉類混合

9.迅速放回爐上，小火加熱邊攪拌，鍋底結了一層可可色的薄膜離火

10.倒入五分之一的雞蛋液攪拌至麪糰吸收

11.雞蛋液分多次倒入，每次都要拌勻了

12.直到提起刮糊刀面糊程倒三角形，預熱烤箱180度

13.裝入擠花袋

14.擠在烤盤上

15.把之前做好的酥皮從冰箱拿出蓋在泡芙上，稍微壓平

16.放進烤箱180度。33分鐘(中途禁止打開烤箱門)

17.切底放涼好從底部擠入卡仕達醬，就可以開吃了

烹飪技巧

烤的過程絕對不要開門！裏面烤的時間不是絕對的，請依自家烤箱脾氣自行增減！