酥皮奶油紅泡芙怎麼做-酥皮奶油紅泡芙的做法
- 烘焙
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“要過節了,來個應景的紅色泡芙,香酥的外皮,爽滑的奶油餡紅紅火火過大節!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酥皮奶油紅泡芙的做法步驟
1、準備的原料。
2、先把酥皮的所有的原料加一起。
3、揉成麪糰搓成圓柱形冰箱冷藏待用。
4、主料中黃油,清水,白糖,鹽加一起燒開。
5、低筋粉加入關火。
6、把麪粉拌勻成無顆粒的燙麪。
7、雞蛋打散。
8、分成幾次慢慢加入麪糰中,每次完全拌勻再加入下次的蛋液。
9、最後的麪糊有粘性,並且能拉出大片的麪皮狀就可以,大約用了75克左右的蛋液。
10、拌好的麪糊裝裱花袋。
11、擠在烤盤上。
12、再將冷藏好的酥皮切片,放在泡芙胚表面。
13、烤箱18度預熱,中層35分鐘。
14、淡奶油加白糖打發。
15、裝裱花袋。
16、再從底部擠入泡芙中。
17、又香又酥的奶油紅泡芙就做好了。
小竅門
1.烤泡芙的過程中不開打開烤箱,否則會塌。
2.烤盤上墊油紙不會粘烤盤上。
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