菌菇黑魚片怎麼做-菌菇黑魚片的做法

“很久沒吃黑魚了，今天在菜場選了一條中等個頭的，看上去很健碩，(*^__^*)嘻嘻……吃的就是它了！原來想做個水煮魚的，可是想着寶寶也能吃點，就有點猶豫。想起了家裏還有些小菌菇，將就一下做菌菇魚片吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

菌菇黑魚片的做法步驟

• 1、黑魚一條，賣魚的師傅已將魚一剖二了，主要是我家的刀不行。

• 2、片魚片，魚肉面朝上，魚頭部朝放入左手位置，刀從魚尾部斜切

• 3、片好的魚。今天切的比較厚實了點，O(∩_∩)O哈哈~不過看上去好像生魚片，有點誘人的

• 4、魚片中放入澱粉、鹽、紹興黃酒，黑胡椒粉，抓勻醃製10~15分鐘

• 5、食材準備齊全，魚頭、魚骨備用

• 6、炒鍋裏清水煮開，放入魚片

• 7、魚片焯水至發白，出鍋

• 8、備用

• 9、炒鍋裏放入葱、姜、蒜爆香，放入魚頭、魚骨煎至金黃色

• 10、加入一碗温水，放入菌菇、豆瓣醬，蓋上鍋蓋大火熬煮5分鐘，

• 11、放入魚片，蓋鍋蓋煮2分鐘即可。魚肉粉嫩、魚湯鮮美~~~