炒黑魚片怎麼做-炒黑魚片的做法
- 熱菜
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“這款黑魚片清淡可口,初學者很容易上手。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
炒黑魚片的做法步驟
1、將黑魚洗淨片成片(我在市場買魚的時候就請售者加工好了),黑木耳用温水泡發,黃瓜洗淨;
2、將魚片用少量料酒、水澱粉和鹽醃製10分鐘左右;
3、將泡發好的黑木耳洗淨,撕成稍小的塊,黃瓜切成菱形片;
4、炒鍋內放適量油燒熱,將魚片下入鍋中滑熟,撈出備用;
5、葱姜切末;
6、鍋留底油少熱,下入葱姜炒香;
7、下入黑木耳翻炒,加點水稍煮;
8、再加入黃瓜片翻炒;
9、再將魚片輕輕倒入鍋中,稍翻炒一下即可,以免魚片炒碎,烹入料酒,加點鹽調味即可裝盤;
小竅門
黑魚買的1200克,是為了方便片魚片(因為魚肉厚),炒時只用了一半,也就是説可以炒兩盤。
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