雪菜炒潮白黑魚片的做法 萌娃食譜：雪菜炒潮白黑魚片 雪菜炒潮白黑魚片怎麼做

“潮白黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高，所以做潮白黑魚給家裏的寶貝吃，最好不過了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雪菜炒潮白黑魚片的做法步驟

• 1、從饞貓解饞買來潮白黑魚後，去皮去邊刺去魚鰭。切成薄片，衝冷水（衝去血水）。

• 2、準備好，春筍、雪菜、潮白黑魚片、葱姜水。春筍切片，雪菜切碎。

• 3、潮白黑魚片加入少許鹽、料酒、蛋清、醬油、生粉攪拌起漿後，倒入一些色拉油拌勻，醃製一會。

• 4、鍋燒至八成熱，放入油（油要多一些）。倒入潮白黑魚片滑炒至變色，撈起備用。

• 5、鍋裏留底油，放入春筍片煸炒出香味。再倒入雪菜翻炒。倒入1勺料酒。倒入1/2勺白糖，再淋入少許雪菜汁（也可以倒入少許清水），煮至熟。

• 6、倒入滑炒過的潮白黑魚片翻拌均勻後，倒入1勺醬油，讓鮮香滋味瞬間引爆，最後淋入少許水澱粉勾芡即可。