熟雞炒白菜片怎麼做-熟雞炒白菜片的做法

“#白菜#秋季是大白菜上市的季節，這個時候吃的比例多，熟雞炒白菜片是家常之一，比較快手，口味清淡脆爽，營養豐富！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

熟雞炒白菜片的做法步驟

• 1、白菜儘量留中間芯的部分，這樣炒出比較脆嫩，洗淨控幹。

• 2、取一片用刀背輕拍一下，從中間順着劃開。

• 3、然後斜刀片成薄片。

• 4、白菜幫和葉切的時候就分開放。

• 5、熟雞切小薄片。

• 6、葱切葱花，姜切末。

• 7、起鍋燒油，下入葱姜，幹辣椒和花椒粒炸出香味。

• 8、先下入菜幫煸炒幾下，要用猛火炒。

• 9、再下入菜葉煸炒。

• 10、加入精鹽，蠔油繼續煸炒。

• 11、下入熟雞煸炒至白菜變軟。

• 12、加入一品鮮醬油，少許老抽提色，淋入少許水澱粉，翻炒出鍋。

• 13、脆嫩爽口，成品圖。

小竅門

炒白菜片要用大火快炒，才會脆爽。