鯽魚豆腐菇菌湯怎麼做-鯽魚豆腐菇菌湯的做法
- 湯羹
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“我以前熬湯從來沒有婆婆做的味道那樣鮮甜味美,後來婆婆告訴了我一些小技巧,喜歡喝魚湯,因為它能給人體補充多種氨基酸,魚湯含有豐富的蛋白,尤其是坐月子的產婦們,自然少不了多喝魚湯,才有足夠的母乳哺乳嬰兒。魚湯的好處多多,還能補鈣、美白、養顏,關鍵它不似骨頭湯那樣油膩,太適合夏天這樣的天氣了。”
食材明細
- 魚香 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
鯽魚豆腐菇菌湯的做法步驟
1、鯽魚兩條。
2、今天買的菇是一種叫鹿茸菇的品種。因其形狀和菌蓋似鹿茸,所以叫它“鹿茸菇”,鹿茸菇含有豐富的蛋白質,有補腎養肝,強筋骨的作用,市場售價也不貴,買上兩塊錢就夠了。
3、鯽魚清洗乾淨,要把魚肚內壁粘附着的黑色薄膜清理乾淨,否則魚湯會很腥,黑色薄膜用小刀輕輕刮掉即可。清洗乾淨後,不粘鍋加熱,倒兩茶匙茶油,加少許薑片,然後把鯽魚放入鍋內小火把兩面煎至微黃。
4、煮鍋內加入適量熱水,煮開後把煎好的鯽魚放入鍋內。蓋上蓋子,中小火煮15分鐘。
5、5分鐘後,打開蓋子看到魚湯變淡白色,加入豆腐塊兒和鹿茸菇,再煮10分鐘,最後根據個人口味加少許鹽,調味即可。
6、成品圖。
7、成品圖。
小竅門
鹿茸菇也可以用其他菌菇類替代。
魚湯儘量少放食鹽,否則過鹹影響了魚湯的鮮美。
用茶油煎魚,熬出來的魚湯一點也不油膩,因為茶油的成分比橄欖油還營養許多。
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