鮮美菌菇鰻魚丸湯的做法 冬季進補 | 鮮美菌菇鰻魚丸湯 鮮美菌菇鰻魚丸湯怎麼做

“越來越冷的天，才讓小鰻感覺到真的入冬了，天乾物燥，天氣又凍，每頓飯最想做的事，就是喝上一碗熱fufu的湯！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮美菌菇鰻魚丸湯的做法步驟

• 1、準備材料：鰻魚，鹽，水，胡椒粉，料酒，葱，姜，生粉，金針菇（可換成其他菇類），木耳。

• 2、將鰻魚去骨，按住魚尾，從魚尾到魚頭方向把魚肉剔下來，魚頭魚骨切塊備用，將魚肉放入攪拌機內，攪成肉泥，把打好的肉泥裝入合適的容器中；

• 3、在魚泥中加入一點點料酒，薑末，鹽，胡椒粉，生粉；

• 4、順一個方向攪拌上勁，中間可以將魚泥用力摔打幾下，這樣做出來的魚丸會更勁道；

• 5、在鍋中加入適量水，加熱，注意不要把水燒沸；

• 6、一手抓一把魚茸從虎口擠出圓形，用勺子接了放入水中；

• 7、水要煮開了就加一點冷水，慢慢的魚丸就會浮起來了，撈起來過涼水，可以增加Q彈的口感；

• 8、準備好葱、姜、金針菇（可換成其他菌菇類）木耳等食材；

• 9、鍋中放油加熱，放入葱白和薑絲，煸出香味；

• 10、放入魚頭、魚骨，略微煎一下；

• 11、注入適量開水，熬煮至魚湯變白；

• 12、加入魚丸、菌菇、木耳等食材，煮至魚湯再次沸騰即可出鍋；

• 13、一碗熱氣騰騰又營養美味的鮮美菌菇鰻魚丸湯就做好啦~

• 14、冬天也正是進補的好時候，這時候一碗養生湯最合適不過啦~養生湯適合調養體質，養生保健，北風呼嘯的寒冷冬夜喝上一碗色香味美、營養健康的熱湯可以瞬間温暖你整個冬天