泡芙胖嘟嘟如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低粉 ：90
雞蛋 ：150

輔料

水 ：150
黃油 ：68
鹽 ：1

具體步驟

1. 水加黃油加鹽，放入鍋中，用中火煮至完全沸騰。

2. 關火，馬上倒入過篩的低筋麪粉攪拌到均勻，成一個光滑的麪糰。

3. 重新開火，以小火攪拌大概1分鐘，蒸發掉麪糰裏的一些水份；此時可以開始預熱烤箱210度。

4. 麪糰放入攪拌盆中，讓其降温至60度左右（熱卻不燙）；分多次倒入常温的蛋液，每完全混勻一次，再加入下一次。

5. 完全混合好的麪糊細膩有光澤。

6. 用1cm圓形裱花嘴擠入烤盤中，並用沾了水的叉子壓平面糊平面的尖突起部分，把泡芙麪糊表面抹平。

7. 烤焙210度中層上下火烤約20分鐘。

8. 做好後放涼，取一尖頭花嘴（我用的是專門灌餡的長尖嘴），把餡料裝在裱花袋裏，從泡芙的屁股插入。把餡料灌入其中即可食用。