黑天鵝奶油泡芙怎麼做-黑天鵝奶油泡芙的做法

“泡芙延伸版之黑天鵝。想着上次做的是原味的，所以這次特地加了可可粉就做成黑天鵝好了，這個其實和普通泡芙一樣做，只是最後成品安裝需要用點心啦，畢竟天鵝的頭部是很細很脆弱的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑天鵝奶油泡芙的做法步驟

• 1、做之前把低筋麪粉和泡打粉放入麪粉篩着備用，雞蛋打散備用。奶鍋中放入水加入細砂糖(如果要加鹽的也在這裏一起加入，鹽不加也可以)加入黃油，小火煮至如圖冒小泡。

• 2、篩入粉類，用手動打蛋器迅速拌勻，比較稠粉會往打蛋器裏面鑽，輕輕敲出來接着拌就可以，拌至粉無顆粒哈。

• 3、分次加入雞蛋液，每加一次用打蛋器拌至混合方可再次加入。

• 4、拌好後的麪糊比較細膩有光澤。

• 5、裱花袋放入8齒花嘴，把麪糊裝入裱花袋中，留一點點麪糊裝入另一個沒有裱花嘴的裱花袋用做烤制天鵝的脖子。

• 6、裝裱花嘴的裱花袋最好不要用一次性的裱花袋防止擠的時候會破裂。這時可以打開烤箱開始200度預熱。

• 7、在鋪了油布的烤盤上擠出天鵝的身體部分。如圖和普通泡芙一樣先在一端擠出來擠胖一點點。

• 8、然後往一邊拉過去，拉的時候擠的力道小一點邊拉邊擠。擠好後放入預熱好的烤箱中層，上下火200度，烤制20-25分鐘。烤好後取出放涼待用。

• 9、用另一個裱花袋頭部剪個口子在烤盤上擠2字，也就是脖子了，這個烤的時候5-10分鐘就可以了。

• 10、奶油加入砂糖隔冰水打至呈明顯紋路不流動狀，裝入裱花袋中待用。

• 11、晾涼後的泡芙用蛋糕刀把上部分裁開，然後上面的又裁一半做翅膀，兩個翅膀也可以不裁斷哈。

• 12、裱花袋前端剪個小口子，把奶油擠在上面，安裝上脖子然後再加一點奶油，尾部可以稍微多擠一點。

• 13、然後把翅膀蓋在上面，天鵝就做好了。

小竅門

0、雞蛋挑中等大小的就可以，如果是太大的雞蛋，加入雞蛋液的時候可根據麪糊需要不用全部放進去，麪糊稠度把握好就可以。
1、烤的時間根據自己的烤箱來增減哈，這個體積比較大一些，烤的時間比普通泡芙要久一點。
2、天鵝的脖子一定要多烤一會兒，烤硬才行，不然立不起來哦。
3、擠奶油一定要等泡芙涼透才可以，不然會化掉。
4、此配方可可粉換成低筋麪粉可直接做成原味的白天鵝哈。