白菜寬粉燉魚怎麼做-白菜寬粉燉魚的做法

“喜歡聽鍋裏發出的咕嘟咕嘟聲，那意味着一種美味正在形成。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白菜寬粉燉魚的做法步驟

• 1、原料：魚身，白菜，寬粉（提前泡水），大料，桂皮，姜和葱。

• 2、炒鍋中倒入食用油，將魚身兩面煎制金黃。

• 3、砂鍋中加入少許油，桂皮和大料放入炒香，下葱姜炒香。

• 4、加郫縣豆瓣醬炒香。

• 5、加入開水，老抽。

• 6、加入生抽。

• 7、放入魚身。

• 8、放冰糖。

• 9、加入醋，蓋上鍋蓋燉15分鐘。魚身較大，注意粘鍋底。

• 10、加入白菜和寬粉，將白菜調整到魚身底部，防止粘鍋。再燉8分鐘，白菜軟爛，寬粉勁道就可以了。

• 11、關火前，撒點葱花，蓋上蓋子，燜一會。

小竅門

魚身較大，防止粘鍋底，可以將魚身從中間切開再操作。寬粉可以提前泡水，如果不提前泡水，注意水的添加量。