奶油泡芙的做法 值得嘗試的幸福甜點——奶油泡芙 奶油泡芙怎麼做

“泡芙是一種源於意大利的西式甜點，也是糖妹最愛的甜點，蓬鬆張孔的奶油表皮略有酥脆，夾着軟滑的奶油，巧克力或冰淇淋，美感可想而知。烤這麼一回，約摸能出兩盤，用不了幾天就被丫頭吃沒了。外面賣的泡芙大多是軟榻的，自己烤的泡芙有酥脆感，當然更勝一籌。過程中，也有很多的樂趣，當烤箱裏的泡芙在那裏砰砰發脹時，心裏也會有種小鹿亂撞的感覺，美好至極。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶油泡芙的做法步驟

• 1、色拉油與水混合，加入白砂糖和鹽，邊加熱，邊攪拌均勻，直至水油融合；

• 2、倒入低筋麪粉，快速攪拌，至麪粉與液體全部融合；

• 3、關火，待麪粉放涼後，緩緩倒入蛋液，慢慢攪拌，拌合至筷子可以將麪糊挑出倒三角狀即可停止；

• 4、麪糊裝入裱花袋中，烤盤鋪好油紙，類似擠曲奇的擠法，將麪糊擠出花型；

• 5、烤箱温度調至220度，時間15分鐘，預熱後，放入烤盤，待泡芙起泡後，温度調至180度，時間調20分鐘；

• 6、淡奶油加入白砂糖用電動打蛋器打發後，裝入裱花袋中，待用；

• 7、泡芙烤好後，取出放涼，用裱花嘴在泡芙底部戳小孔擠入奶油，即可。

小竅門

小貼士：

1、加蛋液時，可以分多次加入，雞蛋不一定用完，攪拌至筷子挑起出現倒三角狀，就不用再加了；
2、擠麪糊時，可用菊花裱花嘴，擠奶油時，需用最小的圓孔裱花嘴；
3、烤箱工作時，不要開烤箱門，否則烤出的泡芙口感是軟榻的；
4、打發淡奶油時，打發到可以劃出不消失的花紋即可。