水果奶油泡芙怎麼做-水果奶油泡芙的做法
- 烘焙
- 關注:1.77W次
“脆脆的芙皮,濃濃的奶香,清甜的果肉,看着就想吃的美味小點。做法簡單,易上手,比餅乾的製作還要容易。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
水果奶油泡芙的做法步驟
1、將黃油軟化,切成小塊,和鹽、清水一起放入小煮鍋內;
2、用中、小火煮至黃油化成液態,清水沸騰;
3、馬上離火,立即加入低筋麪粉;
4、用木鏟劃圈攪拌,使麪糰都被均勻燙到,變成麪糰;
5、重新開小火,加熱麪糰去除水分,用木鏟翻動麪糰,直至鍋底起一層薄膜,離火;
6、將麪糰倒入大盆內,攤開散熱至不燙手;將打散的蛋液分次少量的加入麪糰中攪打;
7、每次用手動打蛋器攪打均勻;
8、直至麪糰變得光滑、細膩;用橡皮刮刀剷起時麪糰呈倒三角形狀,但不滴落;
9、將做好的麪糊裝入裱花袋內,用圓形花嘴在墊有油紙的烤盤上擠出圓形;
10、用沾了涼水的餐叉將麪糊表面的尖尖壓平;
11、烤箱200度預熱,上、下火,中層烤25分鐘;
12、烤好的成品,要放涼至不燙手;
13、用麪包刀從泡芙中間割開,不要割斷;
14、將動物性鮮奶油加入糖粉,在電動打蛋器中打至硬性發泡,裝入裱花袋中,用菊花嘴擠入泡芙中;
15、將水果洗淨、去皮,切塊,裝飾在奶油上即可;
小竅門
泡芙烘烤中途不能打開烤箱門,麪糰突然遇冷就不會再膨脹了。
雞蛋液要少量多次的添加。
還有就是,雞蛋最好是用沒有冷藏過的哦。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/hongbei/o7gd5j.html