自制酸辣麻醬拌饅花如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

饅頭 ：適量

輔料

大蒜 ：1瓣
青蒜 ：1根
黑芝麻 ：適量
山西老陳醋 ：適量
生抽 ：適量
白芝麻醬 ：適量
辣椒紅油 ：適量
花椒粉 ：適量
芝麻香油 ：適量

具體步驟

1. 【饅花的製作過程】：用刀把饅頭切片。

2. 饅頭片放入清水中浸泡至饅頭吸收水分。

3. 用手擠幹饅頭裏的水分。

4. 擠幹水分的饅頭撕成小花朵狀，放在微波適用盤中。

5. 【饅花的涼拌過程】：裝有饅頭的盤子放在微波爐中，高火加熱1分鐘取出盤子。

6. 大蒜去皮，用擀麪杖搗成蒜泥。

7. 碗里根據各人口味放入山西老陳醋、生抽、白芝麻醬、辣椒紅油、花椒粉和芝麻香油，攪拌成酸辣麻醬汁。

8. 調好的酸辣麻醬汁分散淋在饅頭花上。

9. 青蒜用清水洗淨，用刀切成末。

10. 青蒜末撒在饅花上，並撒少量熟黑芝麻拌勻。

烹飪技巧

【慧心經驗與心得】：1.如果饅頭不是太乾，浸泡不要太久，否則饅頭吸收過多水分會鬆散。2.口味可以根據自己的喜好，調成各種味道。