圓白菜素炒餅怎麼做-圓白菜素炒餅的做法

“炒餅是一種傳統麪食，北方地區主食的一種，多見於山西、河北、河南、北京一帶。炒餅做法是將熟餅切成細條或絲狀，然後加油爆炒而成，分素炒和肉炒。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

圓白菜素炒餅的做法步驟

• 1、圓白菜用水浸泡一會。

• 2、切成細絲再清洗一遍，撈出控一下水分。

• 3、葱、姜、蒜切末，辣椒切段。

• 4、鍋內倒入食用油燒熱，放入花椒、辣椒炸香。

• 5、撈出花椒、辣椒，放入葱、薑末，加入醬油小火炒出香味。

• 6、放入圓白菜絲翻炒至軟透，加入鹽翻炒一下。

• 7、將餅絲均勻放入鍋中，沿鍋邊淋入少許水，蓋上鍋蓋燜1分鐘。

• 8、放入蒜末翻炒均勻。

• 9、鍋內加入少許食用油燒熱，倒入蛋液，攤成薄餅。

• 10、放入炒好的餅絲上。

小竅門

也可不放雞蛋或將雞蛋炒好後，和圓白菜、餅絲一起翻炒幾下。