十七手擀麪怎麼做-十七手擀麪的做法

“正月十七，俗稱“大人七”，北方習俗吃麪，麪條擀得又細又長，象徵着健康長壽，吃麪條的人在新的一年裏可以順順利利、萬事如意。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

十七手擀麪的做法步驟

• 1、麪粉加入適量的水和成麪糰，要略硬一點點，蓋上保鮮膜餳着。

• 2、餳好的麪糰分成兩個面劑子，用擀麪杖擀成長型小餅，這樣更容易塞入壓面機。在麪餅上多撒一些麪粉，用手動麪條機壓成面片，這個面片就很長，壓好的面片注意撒些麪粉，避免粘連。

• 3、再用壓麪條機把面片壓成麪條，我家通常都選擇細麪條，適合全家人的胃口。

• 4、所有的麪條都做好，鍋中加入適量多的水，水燒開下入麪條，水要寬一些，因為麪條上粘的麪粉很多，容易混湯。煮麪也很簡單，大火煮開澆冷水，再次煮開再澆冷水，第三次煮開面條煮得恰到好處。

• 5、出鍋過冷水，然後撈出即可開餐了。

• 6、做好的酸菜肉末滷，香而不膩，爽口開胃，太好吃了，絕對是麪條殺手。

• 7、長長的麪條搭配酸菜肉末滷，太爽口了。

小竅門

1、囉嗦幾句，面要和得硬一點，俗話説軟綿餃子硬麪湯，面硬一點才勁道，口感好，有嚼勁。
2、煮麪：和煮餃子一樣，麪條下入鍋中煮開，澆冷水，再次煮開，再澆冷水，第三次煮開撈出，麪條煮得恰到好處。