海蛇老雞湯怎麼做-海蛇老雞湯的做法

“海蛇活血祛風濕，老母雞滋補氣血，兩者相合既中和了海蛇的腥味，又達到祛濕補氣的作用，適合冬天燥熱虛火旺的人羣，及風濕與體內濕氣重的人羣食用”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

海蛇老雞湯的做法步驟

• 1、雞肉洗淨加鹽醃製15分鐘

• 2、海蛇幹用開水浸泡30分鐘

• 3、把黃芪黨蔘等煲湯配料洗淨泡開，因為跟泡開香菇等的步驟方法一樣，所以只上一張圖

• 4、把醃好的雞肉放進燒開水的鍋中，無血色後撈出瀝乾

• 5、泡好的海蛇幹撈出刮掉蛇皮上面的細小鱗片，切段。

• 6、把雞肉海蛇幹放入燉鍋中，加入泡好的配料，加入姜，及少量的酒。先大火燉開，為保證湯的清澈，燒開時用勺子撈出些漂浮的渾濁泡

• 7、燒開後用小火再加燉1到1.5個小時，具體時間可根據個人口感喜好來決定。燉好後出鍋品嚐

小竅門

初食用海蛇的人可能會不習慣它的腥味，所以要挑選質量好的海蛇幹，我的海蛇幹是朋友提前幫忙在海邊漁民那裏預訂的，腥味較小。初次選用海蛇乾的朋友可以先使用一小段。