老雞花蟹海蔘羹怎麼做-老雞花蟹海蔘羹的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

老雞花蟹海蔘羹的做法步驟

• 1、海蔘提前泡發的洗淨切薄片或小方塊，老雞剁塊。
• 2、先將海蔘，老雞，薑片放進砂鍋里加適量清水煲着，煲開了該小火煲2小時。
• 3、螃蟹先燙熟方便取蟹肉或直接扔湯裏煲到7～8成熟再拿出來取蟹肉也行。
• 4、芡的澱粉：生抽，生粉，湯，少量油取適量的砂鍋裏的海蔘湯，放涼了，混合好，湯太熱的話，生粉不易化開會起團。
• 5、倒入蟹肉，大火開着，順便放適量鹽調味用，倒入勾兑好的澱粉水，邊倒邊攪拌，煮開即可。