甲魚母雞湯的做法 冬補---甲魚母雞湯 甲魚母雞湯怎麼做

“甲魚，學名鼈，俗稱水魚、團魚和王八等，鼈肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補珍品，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。甲魚營養豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、銅、動物膠、角蛋白及多種維生素，因甲魚的種類和生活地區的不同，其營養成分不盡完全一致。甲魚肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、灰分、鎂、鈣、鐵、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、硫胺素、核黃素。鼈的脂肪以不飽和脂肪酸為主，佔75.43%，其中高度不飽和脂肪酸佔32.4%，是牛肉的6.54倍，羅非魚的2.54倍，鐵等微量元素是其他食品的幾倍甚至幾十倍。

最簡單的甲魚母雞湯。。。。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

甲魚母雞湯的做法步驟

• 1、把甲魚宰殺，洗淨，剁塊，老母雞剁成大塊。

• 2、鍋裏放水，雞放到裏面焯水。

• 3、甲魚放到開水裏焯水備用。

• 4、把焯過水的雞和甲魚一起洗淨放到沙鍋裏。

• 5、加入紅棗，枸杞，當歸，黃芪，葱，姜。

• 6、用大火燒開，撇去浮末。

• 7、改小火燉約1個半小時，湯濃肉爛就好了，加鹽，雞精調味。

小竅門

甲魚宰殺過程為：宰殺、燙皮、開殼、取內臟。