冬瓜甲魚湯怎麼做-冬瓜甲魚湯的做法

“今天給大家推薦一道冬瓜甲魚湯，這湯不腥不膩，味道極其鮮美，大魚大肉都不如吃它，不但大補，還有烏髮潤膚抗衰老的作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

冬瓜甲魚湯的做法步驟

• 1、買來的活甲魚請人幫助收拾好，去掉內臟。

• 2、打開蓋子，摘掉裏邊的黃油並清洗乾淨。

• 3、鍋中加入適量的水燒開，放入洗淨的甲魚燙1~2分鐘撈出。

• 4、刮淨甲魚全身各部位黑皮和老皮，這道程序其實也很簡單，燙後的甲魚老皮輕輕一刮就掉下來了。用清水反覆清洗乾淨，仔細檢查有沒有漏掉的地方。

• 5、葱去皮洗淨捲成卷容易取出，姜去皮洗淨切片。

• 6、冬瓜去皮去瓤，洗淨切塊備用。

• 7、砂鍋加入適量多的水，放入沖洗乾淨的甲魚，少許加點料酒去腥，加入葱和薑片，大火燒開小火慢燉。

• 8、中小火燉約半小時左右。

• 9、打開鍋蓋，下入冬瓜和紅棗，然後大火燒開，中小火慢燉。

• 10、燉至冬瓜透明就好了，加點鹽調味，喜歡的可以加點胡椒粉和香菜，我什麼都沒加，因為加了這些又是另一種鮮味，我更喜歡原汁原味的鮮湯！

• 11、關火，挑出葱姜，出鍋，天冷了，來一碗甲魚湯，熱乎乎的，特舒服，營養又美味。