絲瓜花甲湯怎麼做-絲瓜花甲湯的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

絲瓜花甲湯的做法步驟

• 1、準備好所有食材。

• 2、絲瓜去皮，切成滾刀塊。

• 3、薑絲、金不換。

• 4、花甲先焯水，看到外殼張開後撈出。

• 5、起鍋熱油炒香薑絲。

• 6、倒入花甲翻炒。

• 7、倒入絲瓜繼續翻炒片刻。

• 8、加入適量的清水，蓋上蓋，直至水燒開。

• 9、湯汁燒開後立即開蓋，繼續煮至絲瓜變成翠綠色即可。

• 10、加入鹽、雞精入味，最後放入金不換出鍋。

• 11、成品。湯汁鮮香可口，絲瓜清甜脆嫩。

小竅門

湯燒開後需立即開蓋，因為再繼續蓋着煮，絲瓜容易變黃變軟，顏色沒那麼翠綠，口感也沒那麼脆嫩。