紅菇老母雞湯怎麼做-紅菇老母雞湯的做法

“今年託福建龍巖的冬梅買到了她媽媽上山採的野生紅菇，收到後燉給女兒和爸媽享用，剛開始節儉了一輩子得媽媽覺得七八百一斤的紅菇好貴，可等我又回成都工作一個月再回家休假時媽媽居然對我説，誒，那個紅菇真不錯，這個月燉了兩三次紅菇老母雞湯喝這月入冬降温了我們都沒有感冒哦，明年記得再買哈！😊😊😊
紅菇是人工無法培植的一種珍貴菇類，具有抗癌功效和補血增強人體免疫力，適合全家人秋冬進補，而且還補而不燥哦😊😊😊”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅菇老母雞湯的做法步驟

• 1、老母雞洗淨剁塊，用菜籽油加適量冰糖和老薑片略煸炒後瀝乾油盛出；

• 2、將雞塊放入燉盅加入適量水和拍扁的老薑塊，選擇蒸燉檔，並增加時間至4.5小時；

• 3、將紅菇根部輕輕剪去帶泥沙的一小截，用流動水輕輕沖洗紅菇傘柄和根部，在老母雞燉3.5小時時放入繼續燉煮；

• 4、出鍋前二十分鐘調入適量食鹽即可。

小竅門

1、燉湯的紅菇不能泡也不能放太早，否則燉出很乾很柴；
2、鹽出鍋前放但不要用勺子攪否則有一股生鹽的味道；
3、因為用的是養了一年多的家養老母雞，再加上用隔水燉，所以燉煮時間稍長一些。