棉花蛋糕的做法 真正的軟妹子——棉花蛋糕 棉花蛋糕怎麼做

“像棉花般的那樣柔軟，不敢對他粗魯，輕輕的放入嘴裏，真的是入口即化的感覺
　　當然這也是我最喜歡的一款蛋糕之一，怎麼吃都不膩
　　做法和普通的戚風有點區別哦，用到的是燙麪法”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

棉花蛋糕的做法步驟

• 1、色拉油倒入不鏽鋼容器內，小火加熱（稍微冒煙）

• 2、色拉油倒入不鏽鋼容器內，小火加熱（稍微冒煙）

• 3、5顆蛋黃加一隻全蛋打散，分三次加入牛奶，攪拌均勻

• 4、然後加入放量的油麪糊中，邊倒邊攪拌至無顆粒，拌勻成蛋黃糊

• 5、蛋白加入檸檬汁，分三次加入細砂糖打發至乾性發泡

• 6、將蛋黃糊分三次加入蛋白中拌勻（也可以用戚風混合麪糊的方法），切記輕輕翻拌不要消泡

• 7、充分混合好的麪糊是一個濃稠的狀態

• 8、混合好的麪糊倒入方形烤盤裏，鋪平

• 9、放入預熱好上火150度，下火160度的烤箱中層，底部放一盤熱水，用水浴法烤一小時

• 10、出爐後稍微輕震兩下後倒回，趁熱撕掉油紙（如果不墊油紙，用金盤的話涼透在脱模）

• 11、涼透後切開，組織很細膩，入口即化，可蘸果醬一起食用

• 12、成品欣賞

• 13、成品欣賞