易做的棉花蛋糕如何做簡單又好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
低粉 :50
蛋黃 :3個
全蛋 :1個
檸檬汁 :5滴
黃油 :35
細砂糖 :40
鹽 :1/8小匙
主料
蛋白 :3個低粉 :50
蛋黃 :3個
全蛋 :1個
輔料
煉乳 :50檸檬汁 :5滴
黃油 :35
細砂糖 :40
鹽 :1/8小匙
具體步驟
1.準備材料
2.蛋黃和全蛋打散
3.黃油放奶鍋裏面,
4.加熱到沸騰離火·立刻倒入過篩好的低粉
5.加入煉乳,,翻拌均勻
6.蛋黃和全蛋液分三次加入攪拌均勻
7.蛋白加檸檬汁和鹽分三次加入細砂糖打發至濕性發泡,拉出長長的彎鈎
8.取出三分之一蛋白和蛋黃糊混合
9.同樣的上下翻拌手法混合均勻
10.大致翻拌均勻後倒回剩餘的蛋白裏
11.倒入鋪了油紙的八寸方形烤盤,沒有這個烤盤可以用戚風模具
12.烤箱在混合蛋糕糊的事後開始預熱的,,可以直接放進去。上下管中下層130度四十分後轉150度大概10到十五分出爐立刻倒扣在烤架或者冷卻架上,趁熱撕去油紙。冷卻後可以切塊開吃哈哈
13.美美的拍一張
蛋白要打發九分,翻版注意不要消泡,烤制温度請根據自己烤箱靈活調整
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