簡單易做的棉花蛋糕如何做簡單又好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
雞蛋白 :3個
煉乳 :48
細砂糖 :60
全蛋液 :1個
低筋麪粉 :48
黃油 :48
主料
蛋黃 :3個雞蛋白 :3個
煉乳 :48
細砂糖 :60
全蛋液 :1個
低筋麪粉 :48
黃油 :48
輔料
白醋 :適量具體步驟
1.準備材料
2.分離蛋黃蛋白
3.小火煮黃油,融化之後離火
4.馬上加入過篩的低粉,攪拌均勻
5.倒入煉乳,攪拌均勻
6.麪糊加入蛋黃,攪拌均勻
7.我用的電動打蛋器攪拌幾秒鐘就攪拌的很均勻了。可以打好蛋白之後再單蛋黃麪糊
8.加入幾滴白醋,分三次加入糖
9.正在打的蛋白霜
10.打好的蛋白霜,濕性發泡,提起打蛋器時能形成漂亮的彎鈎,蛋白霜就製作好了。
11.蛋黃糊中加三分之一的蛋白霜,上下翻拌均勻
12.拌好的蛋黃糊全部加入蛋白霜,上下翻拌均勻這個時候可以先預熱烤箱
13.倒入烤盤
14.倒入烤盤 烘培時間18-20分鐘 温度 165(温度時間根據自家烤箱調整)
烤完後打開烤箱門,讓蛋糕在烤箱裏留2分鐘,再取出倒扣在網架上放涼,然後切片。
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