牛奶捲如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高粉（金像） ：250
牛奶 ：125
雞蛋 ：50

輔料

酵母 ：4
細砂糖 ：38
鹽 ：5
黃油 ：63

具體步驟

1. 牛奶中加入酵母拌勻，再加入雞蛋拌勻。

2. 高粉、砂糖、雞蛋加入其中，用麪包機拌麪發酵檔（8）攪拌一會兒後加入鹽，一共攪拌20分鐘。

3. 第一階段攪拌完成後，長按開啟鍵把發酵檔關掉，後油法加入黃油一起攪拌。

4. 把黃油全部和麪團融合後，取出麪糰檢視，能拉出一層透明的薄膜即可。

5. 取一干淨的面盆，抹上油，把麪糰滾圓，收口向下放入面盆，發酵至麪糰2倍大。

6. 取出排氣，把麪糰裏的氣排乾淨，麪糰分割成50克/份，一共10分份；滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

7. 把麪糰滾圓，搓成上大下尖的小圓錐體，用擀麪杖擀開，從上往下捲起。

8. 排入鋪了硅膠墊或高温油紙的烤盤裏，二次發酵至麪糰2倍大。

9. 麪糰上刷上全蛋液，用黑芝麻在中間做個點綴；烤焙：預熱180度中層上下火20分鐘。