營養奶牛藍莓卷如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

營養奶牛藍莓卷是花捲中的最有營養的一種，非常適合中老年人吃，做法簡單，易上手，而且自己動手做還乾淨衞生，不用擔心食品添加劑，牛奶的營養很高，富含多種營養成分，對人體的幫助很多，藍莓含有藍莓汁，是人體所需的成分，這樣搭配的花捲美味可口而且營養價值高。

主料

白糖 ：65
熱水 ：3
藍莓醬 ：適量
低筋麪粉 ：82
竹炭粉 ：3
玉米油 ：58
蛋白 ：5個
奶牛 ：90
白醋 ：5滴

輔料

黃金烤盤 ：1個（28×28）
油紙 ：1張（28×28）

具體步驟

1.準備好材料。

2.烤盤下面鋪好油紙。

3.盆子裏面放入牛奶、玉米油，攪拌至融合。

4.篩入低粉。

5.翻拌至用刮刀挑起麪糊，能自然滴落即可。

6.竹炭粉放入熱水攪拌均勻。

7.放入兩勺（就是我們吃飯是飯勺）麪糊攪拌均勻備用。

8.蛋白放入白醋，用電動打蛋器低速打出魚眼泡。加入第一次白糖，繼續攪打。

9.打到泡沫細膩的時候放入第二次白糖，繼續攪打。

10.把蛋白打到有小紋路了放最後一次白糖。

11.直到打到濕性發泡，能拉出小彎鈎就可以了。

12.取4勺（就是我們吃飯是飯勺）蛋白放入竹炭糊，攪拌均勻。

13.竹炭糊裝入裱花袋。

14.在烤盤上任意擠出花紋。

15.放入提前預熱好的烤箱180度，上下火中層烤2分鐘。

16.將3分之一蛋白與麪糊切拌、翻拌的手法混合均勻。

17.把切拌好的麪糊倒回蛋白盆裏面繼續翻拌均勻。

18.最後細膩的蛋糕糊。

19.蛋糕糊3勺裝入裱花袋，在烤好的花紋旁邊走一圈。以免造成麪糊和花紋不融合。

20.倒入烤盤裏面，用刮刀把蛋糕糊抹平。

21.放入提前預熱好的烤箱160度，上下火中層烤20分鐘。

22.出爐了。

23.迅速倒扣在烤網上。

24.慢慢把油紙撕掉。

25.漂亮的花紋。準備一張油紙，在把蛋糕卷再一次翻面，花紋朝下。

26.在蛋糕捲上面，塗上藍莓醬，在蛋糕卷最前面切一刀，不要切透。

27.用擀麪杖把油紙朝下捲起。提起擀麪杖朝上一卷，拉緊。

28.然後像糖果一樣的捲起來，放入冰箱冷藏30分鐘。

29.顏值美味一體的牛奶藍莓卷做好了。

30.切一塊嚐嚐、

烹飪技巧

1.蛋白一定要放在無油無水的容器裏面。對後面的打發是有影響的。2.麪糊和蛋白混合時一定要翻拌、切拌。千萬不要攪拌以免麪糊起筋。3.我用的是不沾的三能28×28的烤盤，在下面墊油紙防止粘。4.烤箱温度還是根據自家的烤箱性能靈活掌握。