羊肉茼蒿的營養你知道嗎

茼蒿作為一種性寒，味甘的食材，因其具有豐富的營養成分而廣為人知，但是我們都知道的是，在現代社會，人們講究的已經不僅僅只是把眼光放在怎麼吃，怎麼才能吃飽的問題上，人們更多關注的是科學健康養生的吃法，今天就為大家介紹一種，羊肉茼蒿的做法。

一、羊肉

羊肉因風味獨特深受不同地域和習俗的人們喜愛，它含有很高的蛋白質和豐富的維生素,是難得的滋補佳品。羊肉的脂肪溶點為47度，而人的體温為37度，吃後不易被吸收，因而不容易發胖。

1、羊肉有哪些營養成分

據分析，每100克瘦羊肉中含蛋白質20.5克，脂肪3.9克，糖類0.5克，鈣9毫克，磷196毫克，鐵3.9毫克，膽固醇70毫克，以及少量的維生素B1、維生素B 2、維生素A等。

2、吃羊肉有什麼功效

羊肉中含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽和鈣、鐵、磷等營養成分,有益腎養肝、補氣滋陰、暖中補虛、開胃健脾、禦寒祛濕之功效，在《本草綱目》中被稱為補元陽、益氣血的温熱補品。温熱對人體而言就是温補,比如冬季老年，人比較怕冷，適時地吃些羊肉就會感到暖和，張瓊之的《傷寒論》裏及唐朝的《千金方》中都有記載，可見羊肉是人們冬令進補的佳品。由於羊肉所含鈣、鐵高於豬肉,故對肺病、貧血病人及體質虛弱者非常有益。

二、茼蒿

簡介 茼蒿又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜，菊科，一年生或二年生草本植物。蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便祕均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。

1、功效與作用

化痰止咳、清利頭目、和中健胃、利小便。

2、營養價值(好處)

茼蒿中含有特殊香味的揮發油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。

並且茼蒿中所含有的多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫;而茼蒿中所含有的揮發性精油，以及膽鹼等物質，還具有降血壓，補腦的作用。

3、副作用(壞處)

茼蒿無副作用。茼蒿也含有豐富的鉀，能將鹽分運出體外，對於患高血壓的人來説可以説是最佳的食用蔬菜。

4、怎麼吃

茼蒿涮羊肉火鍋：茼蒿還可以作為羊肉火鍋食材來涮火鍋，茼蒿的清香能夠減輕羊肉的羶味，再加上茼蒿本身的味道，羊肉茼蒿火鍋就真的是別有風味呢。

通過文章的講解，不知道大家有沒有懂的羊肉茼蒿的具體做法以及吃法還有具體的保存炮製方式，其實羊肉與茼蒿的搭配簡直是最好的食材搭配，味甘的茼蒿能夠減少羊肉的羶味，茼蒿本身又能為一盤菜增加些許的清香，這樣子做成的一盤菜真的是讓人食指大動呢。