蒜香木耳菜如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

木耳菜 ：一把

輔料

蒜瓣 ：3顆
豬油 ：1小勺
鹽 ：適量
胡椒粉 ：少許

具體步驟

1. 木耳菜買回來要仔細的清理一下，有的葉片背面會藏着蝸牛，記得一定要清除乾淨。去掉爛葉老梗不要，木耳菜基本都是葉肉細嫩肥厚，留少許脆嫩的梗子一起料理，口感會更好；

2. 將木耳菜清洗乾淨控幹水備用，蒜瓣拍扁；

3. 坐鍋燒熱豬油，將蒜瓣細火炸成金黃色，取出不要，咱們只取其蒜香味；

4. 接着轉大火倒入木耳菜，快手翻炒至碧綠的顏色，調鹽拌勻，撒胡椒粉即可。

烹飪技巧

1、木耳菜的營養素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高，除蛋白質含量比莧菜稍少之外，其他項目與莧菜不相上下。因富含維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質，而且熱量低、脂肪少，經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便祕等療效，極適宜老年人食用。木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量極低，是補鈣的優選經濟菜。2、有條件就用豬油炒，口感會更加軟糯可口。3、木耳菜本身是良性的，製作的時候可以調放少許胡椒粉中和一下。4、此菜本身鮮美，無需添加雞精。