醬香排骨的做法 【醬香排骨】 醬香排骨怎麼做

“我發現做菜其實萬變化不離其中，就像解數學題一樣，公式都是一樣的，就看你是採用哪些公式組合運算了，而這個組合，就是我們所用的調料。哈哈，不知道這個比喻對不對。這道醬香排骨，是我經過多次的調味料搭配試驗後搗鼓出來的，做法也很簡單易學，希望大家喜歡。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬香排骨的做法步驟

• 1、排骨剁好洗淨；

• 2、鍋內入適量水，放入排骨燒開焯3分鐘，把血水焯掉；

• 3、把排骨撈出瀝掉水份備用；

• 4、所有配料調到一起，攪拌均勻備用；

• 5、鍋內倒入適量油燒至六成熱時，下入排骨翻炒使之均勻掛油；

• 6、倒入事先準備好的調料，大火燒開轉中小火蓋鍋蓋燒約30分鐘，期間開蓋攪動一次，以便排骨均勻入味及上色；

• 7、燒至收汁即可關火出鍋，如果覺得不夠鹹可加鹽調味。

• 8、成品圖1

小竅門

{小米心語}：

1、調料可以分項加入排骨，不必事先調和，不過我還是覺得調好再放味道會好；

2、調料是根據一斤的排骨配的，各位可根據購買的重量適當加減；

3、喜歡多汁的燒的時間可縮短，我這次燒得幾乎沒汁了。