醬香粉蒸排骨怎麼做-醬香粉蒸排骨的做法

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬香粉蒸排骨的做法步驟

• 1、將糯米、大米（2:1）、花椒放入鍋中翻炒

• 2、翻炒至米粒變為淺黃色，有香味

• 3、將炒好的米用料理機攪拌成7成碎，不要太碎

• 4、將排骨焯水後用料酒、薑片、適量鹽、糖、味精、香葉、桂皮、蜂蜜、黃豆醬（少許）醃製半小時後加入研磨好的米粉裏，翻拌均勻

• 5、事先將幹荷葉泡水裏

• 6、將荷葉在蒸籠上攤平，將拌勻的米粉排骨倒入荷葉中

• 7、將荷葉包裹嚴實，蒸鍋蒸50分鐘左右。

• 8、出鍋前撒上熟芝麻和葱花即可。

小竅門

1、荷葉在藥店或者大型超市都可以買到，我的是夏天新鮮採摘曬乾的
2、米粉研磨至7成就行了，太細就沒有口感了，超市也有此米粉賣，但味道沒有自己炒制研磨的香味濃