粉蒸排骨的做法 粉蒸排骨#肉肉廚 粉蒸排骨怎麼做

“大家好！我是肉肉廚~今天跟大家分享的一道菜叫粉蒸排骨。是老少皆宜的健康吃肉法。希望大家喜歡！！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

粉蒸排骨的做法步驟

• 1、食材展示：豬排骨500克，土豆1個，蒸肉米粉50克，十三香2克，鹽3克，食用油5克，郫縣豆瓣醬10克，辣椒粉2克，糖2克，花椒油3克，生抽5克，老抽2克，酒釀15克，姜1塊，白胡椒粉2克，葱2根。

• 2、首先起乾淨鍋熱油，放入郫縣豆瓣醬炒香，炒出紅油起鍋備用。

• 3、薑切片，葱白切段備用。

• 4、排骨買回來後切成5釐米段，洗乾淨後泡在水裏20分鐘，可去除排骨內的血水。泡好後瀝乾水放入碗中，加入鹽，糖，十三香，超好的豆瓣醬，葱，姜，生抽，老抽，白胡椒粉，酒釀。

• 5、攪拌均勻醃製1個小時。

• 6、醃製好的排骨加入花椒油和辣椒粉抓勻

• 7、再加入蒸肉米粉拌均勻。

• 8、儘量使每個排骨上都均勻沾上粉。

• 9、土豆切片放入沸水鍋中蒸15分鐘。

• 10、醃製好的排骨均勻鋪在蒸好的土豆上。

• 11、將排骨和土豆一起去沸水鍋中蒸15分鐘。

• 12、15分鐘後~蒸好的排骨擺好盤，就可以上菜啦~~

小竅門

蒸的時間不需要太長~~太長肉就很老了！！熟就可以！！