![奶酪布里歐怎麼做-奶酪布里歐的做法]( "奶酪布里歐怎麼做-奶酪布里歐的做法")
- “王森世界名廚學院奶酪布里歐麪包製作總重1226克，每個60克，可做20個。奶酪餡：奶酪100克糖粉50克檸檬皮5克朗姆酒5克將所有材料攪拌均勻即可。巧克力酥菠蘿：低筋麪粉70克細砂糖80克可可粉13克奶油50克將所有材料攪拌均勻即可。”食材明細主料高筋麪粉（500克）糖（80克）蛋黃（150克）牛...
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![布里歐修吐司怎麼做-布里歐修吐司的做法]( "布里歐修吐司怎麼做-布里歐修吐司的做法")
- “布里歐修是歷史悠久的法式傳統甜麪包，它最大的特點就是“多蛋，多黃油，無水”。雖然配方中不含一滴水，但是做好的麪包完全不膩口，外酥內軟，口感綿軟，和蛋糕類似，非常美味。在物資相對匱乏的年代，只要貴族才吃得起這種麪包。今天給大家介紹的就是“布里歐修吐司”，原配方來源於大師...
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![布里歐修皇冠吐司怎麼做-布里歐修皇冠吐司的做法]( "布里歐修皇冠吐司怎麼做-布里歐修皇冠吐司的做法")
- “一款含油量相對較高的吐司，口感超級美味，值得一試。”食材明細主料麪包粉（300克）耐高糖乾酵母（4克）鹽（4克）黃油（50克）細砂糖（54克）奶粉（10克）全蛋液（50克）牛奶（175克）輔料黃油（20克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高級（難度）布里歐修皇冠吐司的做法步驟1、麪包機裏按先液體、後粉類，放入原料1中除黃...
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![布里歐修面包怎麼做-布里歐修面包的做法]( "布里歐修面包怎麼做-布里歐修面包的做法")
- “如蛋糕般口感的麪包，非常鬆軟拉絲，多蛋配方，爆發力超強。此方子液體多，麪糰會粘手，整型時需要手粉。不建議手揉麪，會粘得懷疑人生的。”食材明細麪糰材料高筋麪粉（500g）奶粉（30g）酵母（5g）糖（50g）鹽（5g）蛋黃（55g）全蛋液（155g）牛奶（150g）淡奶油（25g）黃油（40g（原方60g)）刷面蛋液（適量）黃油（少許）甜香（口味）...
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![奶酪布丁怎麼做-奶酪布丁的做法]( "奶酪布丁怎麼做-奶酪布丁的做法")
- 食材明細布丁液奶油奶酪（180克）純牛奶（450毫升）全蛋（3個）蛋黃（1個）細砂糖（60克）檸檬汁（少許）焦糖細砂糖（100克）水（45克）奶香（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）普通（難度）奶酪布丁的做法步驟1、首先要熬焦糖，把細砂糖和水混合攪拌一下，用中小火加熱至呈焦糖色。2、離火趁熱把焦糖液倒進學廚布丁模裏。3、...
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![抹茶布里歐麪包怎麼做-抹茶布里歐麪包的做法]( "抹茶布里歐麪包怎麼做-抹茶布里歐麪包的做法")
- “王森世界名廚學院抹茶布里歐麪包配方與製作總重600克，每個100克，可做6個”食材明細主料原味布里歐麪包（600克）克林姆醬（300克）紅豆粒（100克）輔料抹茶粉（6克）其他（口味）烘焙（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）抹茶布里歐麪包的做法步驟1、將發酵完成的布里歐麪糰冷凍壓平。2、在表面擠入抹茶克...
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![布里歐修小麪包的做法 布里歐修（Brioce）小麪包 布里歐修小麪包怎麼做]( "布里歐修小麪包的做法 布里歐修（Brioce）小麪包 布里歐修小麪包怎麼做")
- “布里歐修是法國著名的麪包甜點，製作過程使用大量的雞蛋和黃油，特別是PH大師的100%黃油版讓人聽着就咽口水哦。網上也有盛傳説黃油含量87.7%的為富人版、50%的為中產階級版、23%為窮人版。今天就先做個窮人版的吧，一入烘焙深似海，真的是窮窮噠。。雖説是窮人版，不過那一大塊...
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![小布裏奶酪蔬菜色拉怎麼做-小布裏奶酪蔬菜色拉的做法]( "小布裏奶酪蔬菜色拉怎麼做-小布裏奶酪蔬菜色拉的做法")
- “小布裏奶酪的口感很好吃，醇厚、濃郁～”食材明細主料小布裏奶酪（1/4切）生菜（適量）小番茄（適量）輔料芝麻色拉醬（適量）清淡（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）小布裏奶酪蔬菜色拉的做法步驟1、小布裏奶酪切下圓形的1/4，改刀切小丁。2、生菜洗淨，瀝水後撕成方便吃的大小；小番茄洗淨，對半縱切。...
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![布里歐修的做法 Brioche – 法國人的布里歐修 布里歐修怎麼做]( "布里歐修的做法 Brioche – 法國人的布里歐修 布里歐修怎麼做")
- “布里歐修的方子見過很多，其中正是法國人寫的方子黃油量最高。今天用的就是法國人的100%黃油方子。同本書裏還有150%的黃油方子，我想想還是算了……一句“沒有面包吃，為何不吃蛋糕”讓Brioche世界聞名。的確，Brioche的細膩，香甜，裏面柔軟，外面像可頌一樣，是焦脆的。黃油的魔力，如...
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![奶酪芝麻布里歐的做法 夏威夷奶酪芝麻布里歐 奶酪芝麻布里歐怎麼做]( "奶酪芝麻布里歐的做法 夏威夷奶酪芝麻布里歐 奶酪芝麻布里歐怎麼做")
- “王森世界名廚學院夏威夷奶酪芝麻布里歐配方及製作方法奶酪餡：奶酪100克糖粉50克檸檬皮5克朗姆酒5克將所有材料攪拌均勻即可。白果子皮：細砂糖35克奶油90克低筋麪粉80克將所有材料攪拌均勻即可。”食材明細主料高筋麪粉（500克）糖（80克）蛋黃（150克）牛奶（180克）鮮奶油（20克）老麪糰（100...
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![培根布里歐修怎麼做-培根布里歐修的做法]( "培根布里歐修怎麼做-培根布里歐修的做法")
- “本款麪包奢侈地加入了培根和黑胡椒粒，甜甜鹹鹹的，切片後食用美味倍增”食材明細主料高筋粉（230g）黃油（35g）雞蛋（35g）砂糖（40g）酵母粉（3g）水（95g）鹽（2g）輔料黑胡椒粒（1g）培根（50g）鹹甜（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）培根布里歐修的做法步驟1、將培根切成1cm寬的細條備用2、稱量材料：將攪拌刀...
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![布里歐修面包的做法 #麪包機#布里歐修面包 布里歐修面包怎麼做]( "布里歐修面包的做法 #麪包機#布里歐修面包 布里歐修面包怎麼做")
- 食材明細主料麪包粉（300克）牛奶（55克）蛋液（135克）鹽（4克）細砂糖（36克）酵母（6克）輔料黃油（120克）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）布里歐修面包的做法步驟1、麪包桶裏加入蛋液、牛奶2、再加入麪包粉、細砂糖、酵母、鹽3、啟動和麪程序20分鐘，此時麪糰可以拉出比較厚的膜4、再次啟動和麪...
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![布里歐修的做法 中產階級布里歐修 布里歐修怎麼做]( "布里歐修的做法 中產階級布里歐修 布里歐修怎麼做")
- “家道中落，從富到流油的土豪金富人版布里歐修到中產階級布里歐修，資產縮水一半。這個布里歐修，黃油與麪粉的比例大約為50%，與早先做過的麪包詳書中的布里歐修差不多。這個比例還算能夠接受。將原方除以四，50多克黃油，做成6個小布里歐修，平均每個含油≤10克。“這款麪糰可以製作...
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![布里歐草莓麪包的做法 布里歐草莓麪包（湯種） 布里歐草莓麪包怎麼做]( "布里歐草莓麪包的做法 布里歐草莓麪包（湯種） 布里歐草莓麪包怎麼做")
- “布里歐是非常著名的法國麪包，是用大量雞蛋和黃油製成，外皮金黃酥脆，內部超級柔軟。法國當地人把Brioche當作酥皮點心或者做成甜點享用。這種麪包屬於高含油量的麪糰，非常忌諱在高温的環境中發酵，否則會嚴重出油，也正因為含油量高，所以有可頌麪包般的口感。”食材明細麪糰原料...
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![布里諾鹹奶酪蛋糕怎麼做-布里諾鹹奶酪蛋糕的做法]( "布里諾鹹奶酪蛋糕怎麼做-布里諾鹹奶酪蛋糕的做法")
- “今天用它做些什麼呢！想了想，很久沒做蛋糕了，得，就是它了，順便把它消滅掉。布里是微鹹的奶酪，人家從沒用它做過蛋糕，通常是早餐配烤麪包吃的，過去我用它做過甜食，製作時，把它們和糖一融合，呵呵，更別具風味兒。好在東西也不多，烤個蛋糕早餐茶點全夠了。為了在網上把這別人從沒用過的東...
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![布里歐修面包的做法 布里歐修面包(Brioche) 布里歐修面包怎麼做]( "布里歐修面包的做法 布里歐修面包(Brioche) 布里歐修面包怎麼做")
- “這是一款非常柔軟的麪包，用朋友的話來説是一款好吃到沒朋友，熱量高到拉仇恨的麪包。這跟我之前做的皇后麪包差不多，只是一箇中種，一個直接法。中種的口感柔中帶Q，直接法少了Q度。”食材明細麪糰(450克土司模2個)高筋麪粉（500g）雞蛋液（90g）奶粉（20g）鹽（7g）糖（90g）牛奶（310g）酵母（5g）黃油（85g...
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![布里歐修的做法 迷你富人版布里歐修 布里歐修怎麼做]( "布里歐修的做法 迷你富人版布里歐修 布里歐修怎麼做")
- ““布里歐修是所有濃郁型麪包的評判標準。。。。特點是：含有少量砂糖、大量雞蛋和很多黃油——至少超過了20%（佔麪粉重量的比例），通常達到50%甚至更高。我很少看到商業生產的布里歐修中黃油的含量超過75%，但是我曾經見過使用100%黃油的配方。布里歐修有無數版本，有些由海綿酵...
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![布里歐吐司怎麼做-布里歐吐司的做法]( "布里歐吐司怎麼做-布里歐吐司的做法")
- “此方適合模具：三能屋諾320克吐司模用香甜的麪包做早餐一定很幸福，這款輕盈柔軟的麪包不但口感棒，還特別漂亮，將法式布里歐麪包稍微做了改良，沒想到成品如此驚豔，上色完美，內部均勻蓬鬆，可以用手撕着一片一片的吃。剛剛出爐就被我家小朋友搶光了，明天要多做兩個。布里歐麪包是法...
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![巧克力布里歐怎麼做-巧克力布里歐的做法]( "巧克力布里歐怎麼做-巧克力布里歐的做法")
- “總重1226克，每個60克，可做20個。巧克力酥菠蘿：低筋麪粉70克細砂糖80克可可粉13克奶油50克將所有材料攪拌均勻即可。”食材明細主料高筋麪粉（500克）糖（80克）蛋黃（150克）牛奶（180克）老麪糰（100克）奶油（180克）輔料鹽（8克）鮮奶油（20克）乾酵母（8克）苦甜巧克力（適量）其他（口味）烘焙（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（...
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![迷你布里歐修怎麼做-迷你布里歐修的做法]( "迷你布里歐修怎麼做-迷你布里歐修的做法")
- “昨天做的布里歐修吐司，吐司模具放不下的麪糰，我就用連方模具做成mini布里歐修。”食材明細主料小麥粉（500g（T65））奶粉（25g）黃油（75g）松子仁（60g）雞蛋（3個）輔料精鹽（10g）白糖（35g）酵母粉（20g）揉麪用淨水（135g（20度））溶解酵母淨水（100g）水浴法水（50g）其他（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）迷你布里歐修的...
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![布里歐修怎麼做-布里歐修的做法]( "布里歐修怎麼做-布里歐修的做法")
- “高油高糖的麪包，通俗分窮人版和富人版，主要是黃油的用量。油麪1:1算是富人版，油麪1:4算是窮人版，油麪1:10就是吐司了。就算是窮人版也是吐司的2.5倍黃油，總之黃油很多就是了。主要是黃油的香味兒，所以儘量選擇質量好些的黃油烤出來的味兒才濃。我這油麪1:3，算是小康版？或者脱貧...
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![布里歐修小麪包怎麼做-布里歐修小麪包的做法]( "布里歐修小麪包怎麼做-布里歐修小麪包的做法")
- “吼叫了好幾個星期之後，辦公室的水果終於有橙子啦！小的時候被深深地誤導過，説秋天是豐收的季節，所以一應什麼瓜果蔬菜都是秋天採收，冬天就只剩下蘿蔔白菜了……其實才不是呢！冬天正是柑橘類水果上市的好季節！從農曆十月開始，就可以暢享橘子橙子柚子蘆柑葡萄柚檸檬等等等等~對我...
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![窮人版布里歐修怎麼做-窮人版布里歐修的做法]( "窮人版布里歐修怎麼做-窮人版布里歐修的做法")
- “還是窮人的日子最省心。“窮人版布里歐修的麪糰特別適合製作原味土司或三明治麪包，因為它是迄今為止最容易處理的版本。這款麪包仍然屬於濃郁型麪包，黃油佔麪粉的比例超過了20%，但是和那些脂肪含量更高的麪包相比，它缺少了入口即化的黃油的質感。”從富人到窮人，黃油的用量...
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![奶酪布丁的做法 經典奶酪布丁 奶酪布丁怎麼做]( "奶酪布丁的做法 經典奶酪布丁 奶酪布丁怎麼做")
- “布丁大家吃過好多種，這種奶酪布丁的方子，來源於日本，這款布丁口感細膩，味濃，喜歡的看看：”食材明細主料奶油奶酪（100克）鮮奶油（200克）牛奶（280克）輔料細砂糖（50克）雞蛋（2個）檸檬汁（5克）甜味（口味）烘焙（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）奶酪布丁的做法步驟1、準備所有食材2、奶油奶酪加糖隔水軟化3、用...
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![法式布里歐修面包怎麼做-法式布里歐修面包的做法]( "法式布里歐修面包怎麼做-法式布里歐修面包的做法")
- “據説法國有200多種不同的麪包，而布里歐修Brioche是其中最常見的種類之一。在法國“麪包”泛指只用水，鹽和麪粉做成的麪包，而國內我們常吃到的麪包是更類似與法國人指的“Brioche”-除了麪粉，水和鹽之外還加了雞蛋，黃油等很多其他的食材。你不僅可以在法國人的早餐裏發現布里...
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味味甜
