鴨燉山藥——一道好吃到炸裂且營養十足的菜餚

鴨和山藥，這是一個什麼神奇的組合呢？在日常生活中，燉湯是很多人都會做的菜餚，但是鴨燉山藥應該很多人就沒聽過了。鴨肉的做法有多種，烤鴨，燒鴨，還有老鴨粉絲湯等應該都是比較經典的做法！那麼鴨燉山藥，這道滋補的菜品，不僅美味而且富含營養，你絕對不能錯過!

一、鴨燉山藥具體做法

1.材料準備

這道菜所需要用到的主料有老鴨子一隻，輔料則是山藥300克，調味料有生薑片六片，香葱適量，草果一個，料酒20毫升(這道菜需要的食材比較簡單)。我們在這裏準備的這些食材是一家人一起食用的分量，如果你喜歡這道菜裏面的配菜，那你可以適量增加山藥的用量，如果你還有喜歡的配菜都可以適量的添加進去。

2.處理食材

這道菜要用到的所有食材都準備好後，我們就要開始處理食材了，首先我們要將鴨子清洗乾淨並且把它切成大小是一致的塊狀(大小一致可以使它們的成熟的速度也一致，如果你一塊大一塊小的話那煮的時候它的成熟度就會不一樣了)，接下來就要開始處理山藥，首先用清水把山藥洗乾淨，然後把它的皮削掉並且切成大小基本一樣的塊狀，然後用水浸泡山藥塊(這樣可以防止山藥與空氣接觸後變黑)。

3.製作過程

食材清理好後，我們就要開始製作這道美食了，首先起鍋放入少許的油，然後把切好的鴨塊，生薑片和草果一起放入鍋中用大火快速的將鴨肉的水分炒出後轉小火慢慢的把鴨肉炒出多餘的油質，使鴨肉炒到焦黃色後淋上適量的料酒去除鴨肉的腥味(鴨肉裏面的油脂儘量都炒出，用這樣的方法可以把鴨肉上的味道去除的更好這樣)。

接下來就是把適量的水倒入鍋中，水煮開以後把血沫撇出去(用到的水一定要一次性加夠不然中途加水會影響這道菜的口感)，然後轉小火慢燉鴨肉，這個燉的過程大約需要40分鐘，在鴨肉快熟的時候把切好的山藥塊和香葱放入鴨肉湯中，再用小火煮25分鐘左右便可以出鍋了(如果家中有高壓鍋的話，你可以用高壓鍋來燉煮鴨肉這樣可以很大程度上減少這道菜的時間)。

一道美味的山藥燉老鴨製作完成，學會的你還不趕快讓你的餐桌有它的位置。

二、鴨燉山藥的功效

滋陰養顏。肉禽類食品多是温熱性，而鴨肉最大的特點就是不温不熱，清熱去火，所以春夏容易上火的季節，可多吃鴨肉，可補虛生津、利尿消腫，適用於陰虛內熱引起的低燒、便祕、食慾不振、乾咳痰稠等症。

老鴨原本就能補陰的功效，而山藥的補陰功能更強，所以兩者搭配食用可使滋陰養顏的效果變得更顯著。

看了以上內容，親們已經知道鴨燉山藥的做法了吧！正值夏季，不妨在家試試這一品藥膳，既可以清熱去火，還可以滋陰養顏！鴨和山藥的搭配，絕對是你會愛上的味道！但要注意在製作過程中，鴨肉和山藥不要同時放入鍋中，否則山藥是會全部化掉的哦。山藥燉鴨湯，趕緊試試看吧！