醬爆蒜苗肉絲怎麼做-醬爆蒜苗肉絲的做法

“有時,我們可以多爆點肉絲或肉片,存放在雪櫃中,隨時可以快捷搭配製做,也免了每次都要醃製或爆炒過程,最好限存放三天,做出的菜,肉味一點也不會有影響.以下就是我用昨天爆好的肉絲製做的菜餚.肉很香,吃起來更加入味.”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醬爆蒜苗肉絲的做法步驟

• 1、取出肉絲,蒜苗洗淨切段,尖椒切絲.取半湯匙豆瓣醬.

• 2、熱鍋,入油,爆香紅椒絲和豆瓣醬.

• 3、倒入蒜苗段,大火翻炒均勻,加入約大半飯碗熱水.

• 4、上蓋,改中火煮3分鍾.

• 5、開蓋,翻炒,加入肉絲,大火翻炒收水.

• 6、出香,盛起.

小竅門

1.蒜苗一定要煮熟點,才香甜.2.100克己爆肉絲:放入1湯匙生抽,半湯匙酒,1茶匙糖,半茶匙白醋,1湯匙生粉.拌勻,醃30分鐘,熱油爆熟,涼後,蓋好,存放雪櫃備用.3.由於爆肉時,用油較多點,通常炒菜時比預量要少一點.