辣炒青蛤怎麼做-辣炒青蛤的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

辣炒青蛤的做法步驟

• 1、青蛤洗乾淨泡在清水中，加兩小勺鹽，置於靜處兩小時。這樣做的目的是讓青蛤把沙子都吐淨；

• 2、鍋裏放油燒熱，放入葱薑蒜末、幹辣椒炒出香味；

• 3、然後加入料酒、白糖，醬油、兩湯勺郫縣豆瓣醬，翻炒出紅油；

• 4、倒入洗淨的青蛤翻炒均勻；

• 5、倒入小半碗清水，蓋上鍋蓋，中小火燜至鍋裏的青蛤全部開口；

• 6、炒好的青蛤全部開口朝上擺放在盤中，湯汁澆在青蛤上即可。