辣炒青蛤如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

青蛤（差不多夠兩個人吃的了） ：二斤

輔料

郫縣豆瓣醬 ：一大勺
料酒 ：幾滴就可以
白糖 ：少許
胡椒粉 ：適量
醬油 ：少許

具體步驟

1. 青蛤買回家以後洗淨。

2. 鍋裏放油燒熱，放入葱薑蒜末炸至顏色微黃，然後放入準備好的豆瓣醬炒出香味。

3. 往鍋裏滴入幾滴料酒，放少許白糖，滴上幾滴醬油炒勻。

4. 倒入洗淨的青蛤翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜至鍋裏的青蛤全部開口即可。

5. 臨出鍋前灑上適量胡椒粉就可以了。

烹飪技巧

青蛤買的時候一定要買那種吐淨了泥沙的，到家以後洗洗就可以做了，我的經驗就是問問攤主，一般的時候他們倒是説得都是實話，告訴你到家以後可以直接吃，但是也碰到過二般的時候，好在東西也不貴，所以即便是有的時候碰到了那個二般的也沒什麼關係~~~~